春季法国烘焙游学

第一期回顾

主办方：

几个月前，我们发布游学课程时曾写下：

「专业、超值的法国游学之旅∣了解法式甜点、面包的精髓∣学习最具实战价值的法国MOF后厨经验！」

历经几个月认真细致的准备，

凭着一贯的专业精神，

还有游学项目前后10天高强度的付出，

今天，我们可以说，

我们实现了对本期游学学员们的承诺！

「超值、完美！」

学员们在课程结束时这样描述！

年4月8日（周日）

本期游学学员们陆续抵达雷恩，他们来自中国不同省份和城市，其中也不乏我公司以往和国内培训机构合作大师班的老学员。8日中午，我们非常荣幸地在法国雷恩为先抵达的几位学员接风洗尘！

五天法国MOF后厨法式甜点演示+实操部分

年4月9日至4月13日（周一至周五）

长达五天的法式烘焙演示+实操课程正式开始

课程地点：雷恩MOFDidierChouet先生后厨

分组、称料、严格按步骤操作，课程有条不紊地开始了！

为保证教学质量，实现人人动手的承诺，本次课程坚持以小班教学。

学员们认真观察MOFDidierChouet老师演示，不时对各种细节提问，本次游学总策划人兼课堂翻译宋老师，以其丰富的随堂翻译经验和专业精神，耐心为学员们做好沟通工作，不遗漏学员们提出的任何问题。

当然，学员们更能在MOFDidierChouet老师的指导和监督下反复练习，直到满意，这种细致而透彻的教学对学员们来说是最为难得的。

本次课程集法式甜点、面包和巧克力糖果为一体，慕斯蛋糕、马卡龙、常温蛋糕、挞类、巴巴蛋糕、巧克力、牛扎糖、开酥产品……应有尽有！课程产品既经典又创新，并注重分析销售实用性和成本核算，DidierChouet老师为学员们细致讲解其门店生产和销售秘诀：如何在产品设计、口感、包装和产品的原材料成本及人力成本之间找到最好的契合点……学员们受益匪浅！

五天课程转眼过去，五天前有些同学还互不相识，课程结束时我们已无话不谈，不舍离开！从学员们的各种可爱中，您就能看出这是一个多么充满欢乐的课堂！

本次游学项目，还接受了法国媒体的采访，并于4月16日在法国报纸《OuestFrance》上长篇大幅刊登！

参观和探店

4月14日（周六）

学员们在宋老师的亲自带领下，参观了堪称法国第二大市集的MarchédesLices，和位于诺曼底地区的圣米歇尔山！

-雷恩早市：MarchédesLices，堪称法国第二大市集

品种丰富的新鲜蔬菜、水果......还有那些卖菜和买菜的大爷大妈、姑娘小伙儿们，让你感到法国人的生活离你原来是那么近！

-圣米歇尔山——上帝的金字塔

天主教第三大圣地，法国最具辨识度的景观之一，法国第一个被列入世界文化遗产名录的景点。欧洲人甚至评价“没去过圣米歇尔山，等于没去过法国”。

4月15日至4月16日（周日和周一）

巴黎，我们来了！

-巴黎顶级甜点名店探访

Dalloyau、Angelina、Ladurée、PH……这些都是不容错过的顶级甜点名店！

在品尝美味蒙布朗、浓厚香醇的热可可的同时，我们置身于Angelina「美好年代」风格殿堂，镀金雕塑、飞檐、壁柱、艺术壁画和华丽灯具，还有精致的餐盘杯具，体验顶级法式甜点百年品牌给我们带来的如梦如幻的优雅！

关于本次法国烘焙游学课程的语言沟通

-为每一位参加学员提供一本与MOF后厨课程计划配套的全中文配方手册。

-课程全程口译，仍由宋老师亲自担任，她曾和国内多家培训机构合作，组织过十多次法式烘焙大师班课程，随堂翻译经验丰富，应该说，宋老师是课程顺利完成和良好课堂氛围的最好保障。

本次课程内容的不同之处

一位参加了本次游学的学员这样说到：

「感谢这次课程……和以往单纯教室举办的课程不同，亲身体验了实体店的整个运营模式，深入实体厨房了解法国顶级甜品店的运营模式。学到的不仅是技术，更有运营技巧、成本核算，和高人工西方国家人力节省模式……」

是的，本次课程的不同之处在于：

摆脱传统学院派教学方式，在教授课程产品的同时，更涉及产品设计、生产、存储、成本核算、销售，甚至人性化管理等内容。

目前国内相当一部分的烘焙学员都拥有自己的店铺，而本次游学课程的设计，正好满足了私房或开店学员的要求！

学几款新产品可能对某些学员并不难，但怎样既能在产品上推陈出新，又能控制成本，做好经营运作和管理，这才是每个开店人真正需要学到的！

关于雷恩MOFDidierChouet先生

年世界面包大赛季军（团体赛），世界面包大赛冠军称号（个人赛），年获得面包MOF称号，在爱丽舍宫受到法国总统的接见……

他一年天中会有00多天在外教学，可谓教学经验极为丰富。更难能可贵的是，虽然他常不在店里，但后厨团队一直都处于良好的运作，雷恩门店远近闻名，顾客络绎不绝，每天几乎没有或很少有卖不完的产品。

MyFaguo中法咨询公司自宋青女士在法国正式注册创建以来，和国内多家法式西点培训机构，成功组织、联系十余次法国甜点、巧克力及面包等大师班课程。本次游学项目更是得到参加学员们的高度认可。

今后，MyFaguo中法咨询公司还会继续为广大烘焙学员推出更多更好的课程！

下期游学课程也会在近期内发布！

课程咨询

微博：MyFaguo中法咨询公司

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