清炖燕窝

食材：燕窝

做法：

1、先将干燕窝用清水浸泡3个小时左右，然后将浸泡好的燕窝用冷开水过水3次，清洗干净。

2、把清洗好的燕窝装入炖盅里面，放入适量的开水。隔开水用温水炖煮，当燕窝呈现晶莹剔透又不至于水汪汪的样子，并且能闻到蛋白香味，说明已经可以。

燕窝耳莲子羹

食材：燕窝耳25克，鲜百合克，鲜莲子30克，枸杞5克、冰糖克，红枣三枚，水3杯。

做法：

1、将燕窝泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用;

2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂;

3、再将所有材料放入燕窝的炖盅里，入蒸笼蒸半个小时即可。

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