准备好来玩个小游戏

我说椰子，你想到了什么？

八零、九零后的童鞋一定先想到，

那个包装依然像电线杆小广告的儿时饮料。

没错，就是它！

资深球迷小伙伴会说，

椰子不是他吗？

“谁在叫我？”

意大利足球运动员基耶利尼（外号“椰子”）

见多识广的“吃货”小伙伴则开始摩拳擦掌！

吃了椰子再吃蟹，岂不美哉~

哦！对了，如果你身边有个爱“炒鞋”的室友，

你可能早就被他“洗脑”了。

把阿迪达斯和侃爷联名发布的Yeezy鞋，

翻译成“椰子鞋”也真神了！

佩服佩服！

只不过，那个真正能吃的椰子更神奇，

今天就让我们来聊聊它的故事！

椰子=头颅？

在我们的印象里，椰子似乎总是和阳光、沙滩、大海联系在一起。这说明，它是一种典型的热带水果。

但你可能不知道，在几百年前欧洲人的眼里，椰子不但不是清甜解渴的水果，它甚至被看作不详之兆和魔鬼的化身！

话说椰子原产于东南亚，特别是印度尼西亚附近的太平洋岛屿。早在多年前，马来群岛的土著居民便已开始种植椰子树。

西汉司马相如的《上林赋》曰：“留落胥邪，仁频并闾。”这里列举了4种植物，“留落”是石榴，“仁频”是槟榔，“并闾”是棕榈，而“胥邪”（邪通椰）指的就是椰子。这也是公认的中国古代对椰子最早的记载。

换言之，虽然中国大部分地区并不适合喜阳光、不耐寒的椰子生长，但中国人认识、了解椰子的历史却很长。

《南方草木状》

汉代之后，人们对椰子的属性和用途越来越熟悉。西晋嵇含在《南方草木状》中有记载：“椰子叶如栟榈，高六七丈，无枝条……剖之有白肤，厚半寸，味似胡桃，而极肥美。有浆，饮之得醉。”

曾谪居海南多年的“食神”苏东坡自然忘不了对椰子大加赞赏一番。他称甘甜的椰子水为“美酒生林不待仪”。

明代李时珍在《本草纲目》里则这样描述：“椰子浆甘、温、无毒，止消渴，治吐血水肿，去风热。”

椰子原产于东南亚地区

相较之下，欧洲人是到了15世纪大航海时代开始之后，才第一次尝到椰子的滋味。而且当年的葡萄牙航海家和水手们很可能不敢吃椰子，因为成熟的老椰子上有三个小孔，看起来就像骷髅头。

直到今天，欧洲各主要语言中椰子依然叫“Coco”（葡萄牙语里的意思就是“头颅”）！

此外，“Coco”的发音类似“Cucuí”，这是葡萄牙人和巴西人用来吓唬小孩的一种魔鬼。

没想到椰子曾经还有这样的“暗黑内涵”吧？

椰子真能漂洋过海？

上面提到，椰子的原产地在东南亚。但这一科学结论是不久前的年才由澳大利亚国立大学的一项分子系统学研究得出的。

此前，科学家一直认为椰子源于美洲，之后随着洋流飘到夏威夷、塔希提以及新西兰。

你没看错，传统观点的确相信椰子是自己漂洋过海，把种子传播到全世界的！其依据是这种植物非常适应海洋气候，果实可以随海水漂流数日，并在靠岸后重新生根发芽。

有记录甚至称，椰子可以在海上漂泊超过天，“旅行”接近公里。

不过，这样的说法已经被证实是谣言。事实上，椰子并没有横渡大洋的能力，它们在水中浸泡10周左右的时间便会开始发芽，而幼芽根本无法在恶劣的海洋环境下存活。

要论是谁真正把椰子从东南亚和太平洋岛屿传到全世界，非航海家及他们所驾驶的航船莫属。

大航海时代的贸易

历史上，波斯、阿拉伯、葡萄牙、西班牙等国船队都为椰子在全球范围内的传播和种植做出过贡献。波斯和阿拉伯人把椰子带到东非，葡萄牙和西班牙人则将它运往遥远的巴西和加勒比地区。

换句话说，是人类持续不断的航海贸易活动，将椰子传播到了世界各地，椰子也因此成了所有热带海滩最具标志性的那道风景。

全球椰子产地分布

据年联合国粮食与农业组织(FAO)的统计，印度尼西亚、菲律宾、印度和斯里兰卡是目前全球最主要的椰子出产国，它们的椰子产量占全球总产量的61.9%。此外，巴西、越南、泰国、马来西亚和墨西哥的椰子生产规模也相当可观。

我国境内的椰树则主要集中在海南、云南、广东、台湾、福建等南方省份。

椰子、椰皇傻傻分不清？

你是否产生过这样的疑问：为什么我们见到的椰子有时候是外表光滑、颜色青绿的，有时候又是外皮粗糙带毛，一副深棕色的“可怕”模样？是因为品种不同吗？

说实话，这是个小时候困扰了我很久的问题。

后来我终于知道了，原来它们分别叫“椰青”和“椰皇”。椰青是刚从树上摘下来、完整的椰子果实，削开盖子就能喝到冰凉、清爽的椰子水。

椰皇则是经过继续成熟，然后去掉外果皮和中果皮的“老椰子”，适合挖果肉来吃，或者用作炖汤的容器。

怎么，还是一头雾水？好，继续上图！

这就是椰子的解刨图。从外到内依次是外果皮、中果皮、内果皮、种皮，以及椰子肉。

外果皮是新鲜椰子青皮，中果皮（也叫“椰衣”）是一层厚厚的、富含纤维的“软垫”，而内果皮就是那个硬邦邦的棕色椰子壳。

另外，椰壳上那3个“吓倒欧洲人”的小孔叫“萌发孔”。我们喝椰子水时，吸管就是从这里插入的。

通常，椰子在长途运输之前，都会事先去掉椰壳以外的部分（即外果皮和中果皮），以节约空间、减轻重量。这就是我们在网上买的椰子与在三亚沙滩上喝的不一样，以及椰皇比椰青小很多的原因。

更有意思的是，我们喝的椰子汁，实际上是椰子的液态胚乳；那些雪白的椰子肉，则是椰子的固态胚乳。两处都是种子用来储存养料的地方。而真正生物意义上的椰子果肉，其实是那些被扔掉的白色纤维部分！

随着椰子越来越成熟，其内部液体会减少，白色的胚乳（即椰子肉）则会越来越硬，香气也会渐渐浓郁起来。这就是我们吃的椰丝、椰蓉、椰子片等的原料。

除了椰丝、椰蓉和椰子片，椰子还可以被加工成椰汁、椰奶、椰浆、椰糖、椰子油等等。

我完全不敢想象，没有了椰子，“吃货世界”会变成什么样……

椰子——“吃货”的福音

话说，如果要列一个“百搭水果”的榜单，椰子一定名列其中。的确，椰子的烹饪方法本来就五花八门、多种多样，这还不包括那些用椰子加工品做成的菜肴和甜品。

今天，就让我们大饱口(yan)福一番吧！

鸡冻！！

首先是泰国。泰国料理对椰子的运用可谓一绝，不管主菜还是甜品都经常能见到椰汁和椰浆的身影。

泰式咖喱虾

椰浆的甜混合着咖喱的香，让人一吃就上瘾。当然，大虾也可以换成鸡肉、鱿鱼等其他好料。

芒果糯米饭

这或许是最有名的泰式甜点之一。椰味满满、充满饱足感的糯米饭和香甜的芒果在一起，或许没有比这更好的搭配了。

椰汁西米糕

不过，我个人更喜欢这道椰汁西米糕——每次去泰餐厅必点！

说完泰国，不得不提一提香港。或许是靠近东南亚国家，港式甜品中的两个经典都离不开乳白的椰浆，那就是椰汁西米露和杨枝甘露。

椰汁西米露

杨枝甘露

我现在就想来一份杨枝甘露！

另外，说到椰子入菜，怎能不提到我国的产椰大省海南。海南除了椰子饭，还有号称“三个椰子一只鸡”的椰子鸡。

海南椰子鸡

记得第一次在深圳吃到椰子鸡的时候，我真的震惊了！用椰子水煮鸡肉竟然这么好吃！

这让我想到广州也有一家超级有名的椰子炖鸡，名字我就不说了，大家自行百度～

说了这么多美味的椰子料理，

你最想吃哪道？

快留言告诉叮咚吧！