他是法国厨神、料理鼠王动画片主人公原型保罗·博古斯PaulBocuse的关门弟子;

是年近七旬拍Vlog、不到6个月就粉丝数破10万的宝藏up主;

从最初只会三句中文：你好，谢谢，吃饭（无时无刻不忘老本行）到读评论、求三连、和中国fans熟练互动，他就是被b站小伙伴戏称为卢姥爷的LucdeSaintJean。

如今的他正逐渐成为法国美食的代言人。有人说：他的vlog里充满了对美食和生活的热爱。

这位单挑美食作家王刚的法国大爷，究竟有何魅力，得以在我美食大国China收获大批迷弟迷妹？这要从他传奇的人生经历说起~

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作为博古斯的亲传弟子，时年34岁的卢克曾接受过一档德国的法语学习节目的采访。

当年的帅小伙·拿破仑本仑·卢克大厨▲

原来，卢克少年从厨，曾在里昂的莫兰小餐馆做了3年学徒。在那里，一位厨师妈妈在他职业生涯之初教会了他许多东西。获得职业技术资格(CAP=certificatdaptitudeprofessionnelle)后，他如愿进入到PaulBocuse的烹饪学院。

最终凭借优异表现，得到厨神的举荐，去到乔治五世大酒店现巴黎第8区的四季酒店（一晚的住宿费约1k欧元，胖达流下贫穷的泪水）进修。在那里，他接触到了传统的法国烹饪。

在与严师共同工作了三年后，Luc表示：世界那么大，俺想去看看。

于是和妻子搬到了南非的约翰内斯堡。在23岁时，在那里拥有了自己的第一家“青雀”（Piaf）餐厅，3年后他回到法国，尝试了各种烹饪技法后，在恩师博古斯的故乡——里昂创立了自己的餐厅“金喙”（Becdoré）,并且一干就是38年。

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大厨的一天是这样的：

6点钟去到当地市场采购

受博古斯影响，卢克也推崇激发食材本味的烹饪手法，主张使用新鲜的当地食材来做菜。

7点钟赶回家和家人吃早餐

对于许多厨师，尤其是在米其林发源地的法国，许多厨师为了餐厅的星星，忽略了家人和孩子。卢克显然意识到了这一点，于是格外珍惜与家人共度的时光。他坚持早上送孩子们去学校后，再返回餐厅，迎接下午2点半到3点的午餐高峰。

3点过卢克会处理餐厅的行政管理工作

比如预约、订单、客服联系、会计工作等等。

下午5点半到6点半稍事休息后到后厨就位

准备服务新一轮的晚餐客人直到晚上11点。

看过后不禁感叹，厨师的工作真心十分辛苦。由于是家庭餐馆，卢克妻子，也就是如今视频里的奶奶承担了接待和服务。

即使是极有名望的大厨，也要牺牲周末的休息时间，圣诞节是他们唯一的节假日。至于平时，只有在周二晚和周三（孩子们不上学）时，才能偷闲享受天伦之乐。

卢克和妻子两人伉俪情深，两人从年少相识，到如今白发苍苍，如今视频中的他们，依然如孩子一般嬉笑打闹。调皮的卢克还会扮作小红帽，把一旁的奶奶逗得无奈大笑。

现在的卢克，虽然已到了退休的年纪，但仍然没有放弃对法国美食的热爱，也许是年轻时在空军服役时做过伞兵的经历，他依然精力充沛，身手矫健。年轻时就自认老饕的他，得以保持健康和活力，也许是得益于其坚持“数量少、种类多，注重平衡性”的法式饮食观念的缘故。

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下面让我们一起来看看

卢克做过的几道经典法餐吧

01.

海鲜混搭甜点？

龙虾舒芙蕾

甜甜软软的舒芙蕾配上鲜咸肥美的龙虾？讲真，这对北方小编造成的文化冲击不亚于第一次尝试鲜肉粽子（虽然后来还是真香了）果然，想成为真正的美食家，还是要靠多尝试呀！

原料：龙虾（老爷爷用的是布列塔尼蓝龙虾，购于麦德龙。当地价格美丽，5只38欧，所以当地小伙伴也可以尝试一下呢）、橄榄油、洋葱、大蒜、白葡萄酒、番茄罐头、黑胡椒、香叶、普罗旺斯香料、芹菜、黄油、面粉。

做法：龙虾对半切开煎熟取出肉备用，剩下的虾壳等部位用橄榄油和大蒜、洋葱炒制后加入白葡萄酒、盐、黑胡椒、香叶和一点点普罗旺斯香料用来做龙虾浓汤，一部分作为给舒芙蕾浇汁的底料。

另取一部分浓汤加入奶油炒面糊（类似于白酱汁做法），之后加入打发的蛋白和蛋黄制成舒芙蕾糊，龙虾肉铺在提前撒了黄油和面粉的烤盘中，加入龙虾糊烤制十分钟。浇上浇汁，美味即成！

02.

料理鼠王同款

普罗旺斯烤蔬菜

手残党必学、新手友好菜！ps:这道菜很适合搭配烤鱼和烤肉哦~

原料：橄榄油、西葫芦、茄子、洋葱、西红柿、马苏里拉芝士、干罗勒香料、盐和黑胡椒。

做法：把烤盘底部和四周刷好橄榄油后，将切成圆片的茄子、西红柿、西葫芦、马苏里拉芝士按从外到内的顺序紧紧摆在盘中，上面撒上洋葱碎、盐、黑胡椒等香料再浇入适量橄榄油。之后放入烤箱度烤制即可（这道菜是奶奶做的，老佛爷表示本宫做饭一向随心，莫得具体时间、小伙伴们只要烤到蔬菜表面微焦即可哈！）

03.

兔之大，一锅炖不下~

铁锅啤酒炖兔子

原料：兔子、面粉、啤酒、胡萝卜、大蒜、姜粉、几片香叶、香草、洋葱、包菜、色拉油、黄油和五花肉。

做法：兔子斩成大块（注意剃净骨头渣渣以免划嘴）。铁锅内色拉油、黄油和五花肉搞里头，煎出猪油。兔肉上扑上面粉和兔头一起下锅剪出焦褐色、洋葱切小丁后和主角生前最爱的胡罗北一起入锅，原汤化原食。放入大蒜、香草与兔肉继续炒制、加入啤酒，少许姜粉、几片香叶，最后锅上铺上包菜和兔肝炖一小时。美味出锅！

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提到法餐，大多数人的印象可能是精致和量少，也有不少对其过于注重摆盘装饰的，华而不实的吐槽。然而在卢克爷爷的视频里，我们看到的法国家常菜，原来和中餐有不少共同点。

注重食材本味、做菜要用猪油增香、大火炒肉去腥提味、用浓缩和升华的手法以虾壳吊汤、爱吃鱼皮、兔眼睛、啃兔头，也会和许多卤味店一样自制浓汤宝……

美食，果然是人类共享的幸福密码

看后不禁发出和主持小姐姐一样的感叹：

Jaifaim!

疫情，拖住了人们相聚的脚步

却挡不住情感的交流

怀揣思念的人哪，要相信，总有相聚的一天

享受美食，那一口口的美味，传递的是温柔善意

年，希望中法两国的小伙伴们

都像卢姥爷和他的美食一样

闪光发亮，一直散发着幸福的味道！

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