1.什么是血燕

红燕即俗称的血燕。红燕呈红色并非是金丝燕吐血的结果，与所处的环境（洞穴、燕屋）有关。有人做过实验，有的白燕放置一段时间也会慢慢变红。

2.如何判断好燕窝差燕窝

判断好燕窝的八字方针：一望二闻三观四察五摸六触七烧八品。

望颜色，漂白燕窝盏身特别白，细小的绒毛也很难看到，因为绒毛也会被漂白；

闻味道，天然燕窝有腥味和木霉味道，没有药水味道；

观囊丝，天然燕窝半月球形或类船形，内侧有网状的囊丝，补碎的燕窝囊丝结构不规则；

察发头，没有刷胶的燕窝泡发率相对大一些，泡发后丝丝分明不会结块；

摸丝条：浸泡后丝条拉扯弹性好，不易拉断或成浆糊状；

触干度：干爽，不易生菌发霉；

烧燕丝：燃烧不会产生噼啪作响的火花；

品口感：天然燕窝炖好带有蛋白清香味、晶莹剔透、口感细腻爽滑、富有弹性；无腥味、明胶味，或成烂糊状。

3.燕碎、燕角、燕条与燕盏的营养成分的差别

没差别。

4.亚硝酸盐

天然燕窝含有亚硝酸盐，含量多少与洞穴或燕屋环境、燕子的生理活动等多种因素有关。由于亚硝酸盐易溶于水，采用浸泡和清洗等方式，可以显著降低燕窝亚硝酸盐含量，使得食用燕窝的亚硝酸盐仅仅为微量。

5.纯净水炖燕窝

纯净水不含任何矿物质的水。矿泉水含有一定量的钙、钾、镁、钠、锶、偏硅酸等矿物质盐的水。矿泉水冲泡食物或者直接饮用时，容易造成食物渗透压增高，增加肾脏负担。实验结果显示以矿泉水炖煮燕窝的膨胀率为3～4倍远远低于纯净水的7～8倍的膨胀率，也从而影响了进食燕窝软和滑感觉。纯净水进行浸发或炖煮才能最大限度地减少对燕窝有效成分的影响。自来水消毒大多用的是二氧化氯消毒。其消毒剂会影响燕窝的口味口感。

6.炖燕窝的时间

屋燕发泡4小时，炖煮半小时。洞燕发泡和炖煮时间较长，有的洞燕（如哥曼洞燕）发泡24小时，炖煮8小时。

7.适用人群

燕窝味甘性平，除了蛋白质过敏者外，几乎适合任何体质的人群食用，可谓男女老少皆宜。

8.什么时候吃燕窝效果好

食用燕窝的最佳时间是在起床后、临睡前空腹时，人体全身处于最松弛的状态，燕窝的营养尽能被吸收；或是饭前、饭后两个小时亦是吃燕窝较好的时候。根据中医子午流注养生，辰时(７点至９点），足阳明胃经最旺，是一天中食物最容易消化吸收的时间，故在早上７点左右吃燕窝，营养吸收率最高。酉时（17点至19点），足少阴肾经最旺。“肾为先天之根，藏生殖和五脏六腑之精。”人体经过申时泻火排毒后，进入肾经兴奋阶段，肾开始贮藏五脏六腑之精华，以备人体急时所需。此时宜进补。

9.毎天吃多少？

成人三至五克，儿童减半。

10.多久有效？

燕窝虽然是食疗佳品，但是它的功效是缓慢的，必须长期食用才能产生效果。如果方法得当大多数人连续食用三个月就有效果，少部分人连续食用六个月才见效。