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燕窝是极具

营养价值的滋补品

那么

你知道燕窝

是怎么形成的吗

燕窝的形成

燕窝为雨燕科动物——金丝燕分泌的唾液与其绒羽混合凝结于悬崖峭壁上的巢窝，主产于东南亚。金丝燕是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。

金丝燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，这是它们筑巢的主要材料。金丝燕在产卵前每天飞翔于海面和高空，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物，经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢，大约要20多天才能筑成。

燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络，整个燕窝洁白晶莹，富有弹性。外观呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。

燕窝的挑选

市场上的燕窝鱼龙混杂，各式各样，要想买到不错的燕窝，就要练就一双火眼金睛哦。

选

市售的燕窝有血燕盏、白燕盏、黄燕盏。黄燕盏非常稀有，而白燕盏色以白为好，血燕盏以色暗红的为佳；购买时，可以看如果是完整的盏形为好，而燕条、燕饼、燕丝为次选，特别是假货充斥的更为严重。

看

燕盏一般是呈现半月形的而且不整齐，中间还会出现凹陷的情况，质地坚硬而脆，属于半透明的，断面有镜面样光泽，略有角质感。

此外，燕盏中会夹带着一些羽毛、杂质越少越好；真燕窝是丝状结构，如果要是片状、块状的就是假燕窝。燕盏薄厚、重量适中，平均每盏6-8克上下。

摸

主要是判断燕窝的干湿度。含水份高的燕盏，用手将两端稍拗即弯，含水份低的则不易压弯。

闻

燕窝在干燥时味道比较淡，一旦泡水后就会有股馨香和淡淡的蛋清味。如果燕窝出现有酸味、化学气味、鱼腥味或油腻味的为假货。

浸

将燕窝浸泡后，如果用手摁的话，摁下去完全没有弹性或者浸泡后水面产生油物的就是假燕窝。然后将浸泡后的燕窝，取它的丝条拉扯，弹性差的一拉就断的为假货；如果用手指揉搓的话，没有弹力的，一搓就成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后水变色的也是假货。

燕窝

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