一枚刚孵下不久的蛋在燕窝里面

刚孵化出来的新燕子在燕窝里面

在石壁上筑巢穴的燕子

人类在石洞上采集燕窝

燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西

亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸

岛居多。其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品

质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次是马来西亚。据统计，截至

年底印尼燕窝占全球燕窝产量的85%-90%、马来西亚占5%-10%、

泰国3%、越南、菲律宾等地2%左右（参考香港贸易署数年的资料）。

燕南大洲岛上曾采到爪哇金丝燕的一个亚种，即Cfuciphagagemani,

可生产食用燕窝。短嘴金丝燕则在中国西南部及西蔵东南部有产，最早

有详细记载的著作有《本草备要》和《本经逢原》。为雨燕科

（Apodidae）金丝燕属（Collocalia）的多种鸟类分泌出的唾液与其

羽绒混合凝结于悬崖峭壁上，或农家屋舍而长成的巢窝，可产燕窝的

金丝燕有六种。在大自然里，金丝燕喜欢在草丛，石壁，洞穴中等筑巢。

后来随着人类社会的发展，燕窝被做成了一个完整的产业。燕窝产业基

地会建立很多燕屋来供金丝燕筑巢。

依水而建的燕屋

产业基地里的燕屋

燕屋里的燕子与燕窝

燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：

钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、

胱氨酸和精氨酸）。克干燕窝内含有：蛋白质克、钙毫克、碳水化合物克、磷30毫克、水分克、铁49毫克、其他营养成分.

《中药大辞典》记载：天然燕窝含水分10.40％,含氮(miytohrn)

物质57.40％,脂肪(fat)微量,无氮提出物22.00％,

纤维(fiber)1.40％,灰分(ash)8.70％.

研究表明：克干燕窝内含有克蛋白质，毫克钙和人体所

需的氨基酸、碳水化合物。

燕窝从燕屋里采集下来后送进工厂进行清洁、深加工，去除杂质

经过加工清洁，并通过一系列严格检验后，在投入市面上。

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