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火龙果，因为外表像一团红色火球而得名，里面的果肉大都为白色或者红色，布满了黑色的小籽，质地温和，口味清香。

近几年，市场上还出现了一种水果——燕窝果，外皮是黄色，看着和火龙果类似，但是外皮上却没有叶子，最关键的是它能卖到一百多元一斤。

燕窝果是一种什么水果？它和普通火龙果又有什么不同呢？

在北京新发地市场，火龙果批发负责人程杰介绍说，他们现在冷库里批发的两种火龙果都从越南进口，一种是红皮白心，5元左右一斤，一种是红皮红心，合到9-10元一斤，由于品种和口感不同，这两种火龙果的批发价格相差了一半。

尽管都是红皮，但是从外观上，还是非常容易分辨的。

北京新发地市场火龙果批发负责人程杰：

“越南果一般都是大叶子，白心是向上，红心是向下卷，但是比国产红心火龙果叶片要长，要大。”

除了外形上不一样，海南产的红皮红心火龙果，都是到了成熟季节采摘的，个头约在一斤以上，所以甜度上要比越南进口的红皮红心火龙果甜，价格也要更贵一些。

除了白心火龙果和红心火龙果之外，这几年在市场上还有一种特殊的火龙果——燕窝果。

北京新发地批发市场的燕窝果，是从美洲的厄瓜多尔、哥伦比亚和墨西哥等地进口的，80元一个，相当于普通白心火龙果售价的二十倍。

燕窝果为何如此稀有？价格为何差异那么大呢？

水果经销商介绍，这种燕窝果在海南也有种植。

在海南省三亚市区的一家水果店里，售卖的基本上都是热带水果。货架上显眼的位置上，摆放着三种火龙果，其中就有燕窝果。

海南省三亚市水果店店长陈南：

“白心火龙果是市面上最常见的，售价是9元一斤，越南产的。燕窝果相对价格会有点偏高，元一斤，（燕窝果）口感相对来讲是非常好。海南火龙果，售价15元（一斤）。”

店长介绍说，燕窝果虽然价格昂贵，但是口感、甜度绝对要比红心和白心的火龙果好很多。

我们选取了1号红皮白心的越南火龙果、2号黄皮白心的厄瓜多尔燕窝果、3号红皮红心的海南本地产火龙果，一番品尝过后，消费者会对三种火龙果做出怎样的甜度排序呢？

最终的测试结果，六位消费者不约而同的认为，2号黄皮白心的厄瓜多尔燕窝果最甜。

那这种来自美洲的厄瓜多尔燕窝果，在三亚是怎么种植出来的呢？

三亚市天涯区的育才镇有一家农场，正在进行这种厄瓜多尔燕窝果的试种。

海南省三亚市天涯区育才火龙果基地场长周世财：

“这边工人现在在做嫁接燕窝果的工作，嫁接方法是把底苗的刺全部剪掉，然后再把燕窝果接穗嫁接到红肉品种上面，用透明胶包好。”

厄瓜多尔燕窝果的嫁接主基材就是普通的红皮红心火龙果，嫁接好后的枝条，会摆放在阴凉的地方，等待三到四天的时间，直到嫁接口愈合。

燕窝果的嫁接看起来简单，实际上步骤非常复杂，非常耗费时间，工程量也非常大。

周世财介绍说，燕窝果苗木比较珍贵，在厄瓜多尔当地，原生种的苗直接就是一整根燕窝果，长出来枝条非常瘦小，要三年以上才能挂果，他们通过嫁接，达到8个月就可以挂果，一年挂果可以达到8批。

海南省三亚市天涯区育才火龙果基地场长周世财：

“这个是我放了第二天的，通过帘布让它保湿、遮阴，就可以快速生根。”

生根以后的燕窝果枝条，要被移栽到育苗棚，在底部接触到土壤之后，一个月左右就可以生根发芽了。

燕窝果的整个枝条都在一米多左右，两边长满了侧枝。周世财说，燕窝果的枝条种到地里以后，每天会以1到两厘米的速度生长，经过八个月的时间，现在燕窝果正是丰收采摘的季节。

海南省三亚市天涯区育才火龙果基地场长周世财：

“燕窝果名字来由，就是它的果肉很像燕窝，有粗纤维，物以稀为贵，全世界有多种火龙果，这个燕窝果属于火龙果里面的贵族，单果重在五两到六两，一个果在市场上销售的话大概在60元钱左右。”

周世财说，之所以这种黄色的火龙果被叫做燕窝果，一个是因为它的售价昂贵，另一个原因是它的果肉看上去像冰糖燕窝，另外，它的维生素和花青素含量也都非常高，同时，甜度可以达到26度。

算上燕窝果，这家农场里的火龙果品种一共有12个，其中有不少罕见的品种。

海南省三亚市天涯区育才火龙果基地场长周世财：

“这个品种是来自于台湾的，它的学名叫红花青白，它长出来的果是绿皮白心，口感带点荔枝香味，最大的可以达到八两到一斤。”

周世财说，因为火龙果属于热带水果，对于温度和湿度有着极高的种植要求，即便是在三亚这样常年高温的地方，仍然要采用补光的方式，进行催花，以保证火龙果的产量达到亩产一千多斤，一般补光会在每年的10月份到来年的3月份。

由于目前燕窝果在国内试种成功的时间不长，所以产量还不大，现在成熟以后采摘下来的燕窝果，都会在第一时间进行包装，再通过物流和快递发往全国各地，供不应求。

海南省三亚市天涯区育才火龙果基地场长周世财：

“我们一般会在电商上面销售，实体店里面销售，这一箱的价格，每一个单果重量都在六两以上，一箱的价格在元钱。”

燕窝果，目前是市场上售价最贵的火龙果，也是口感、甜度最高的一个类型。

燕窝果和红皮红心、红皮白心的火龙果，甜度差异会是多少呢？

海南省东方市板桥火龙果基地分拣中心总监喻岩峰：

“国内目前没有种植越南白心火龙果，所以大家看到红皮白心火龙果，都是来自越南，它的果心糖度在12.8度左右，在火龙果的甜度范围内，算是比较低。”

海南省东方市板桥火龙果基地分拣中心总监喻岩峰：

“接下来我们来测试厄瓜多尔燕窝果，它的中心糖度在27.6度。”

海南省东方市板桥火龙果基地分拣中心总监喻岩峰：

“这个是产自海南本地红心火龙果，它的中心糖度在22.5度。根据每个人个人喜好，可以选择不同甜度的火龙果。”

如何挑选火龙果呢？

购买火龙果、燕窝果时，要用手感觉，同样大小的火龙果，越重越好，重的密度大、汁多、果肉丰满。

燕窝果要避免挤压，最好到货即食。5-9℃低温冷藏，可保存一个月，室温环境下避光阴凉，保质期也可以达到两周左右。

5月8日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《水果里的消费升级：燕窝果你吃过吗？》，次日16:29重播，敬请