人的五感之中，味觉是最私密最不容易分享的一种，而今天Mr.Hotel要做一回自来水，推荐一次米其林大餐。来上海世茂皇家艾美酒店住过很多次了，如果不是这次看到了米其林的宣传，估计也很难发现原来在8楼有一个风格鲜明的意大利餐厅。嗯，电梯的位置确实有些难找……

餐厅可以同时容纳位左右客人用餐的样子，我订好的位置靠窗，右手边可以看见厨房中忙碌的外籍厨师，右手边可以看见玻璃上艾美酒店经典的经纬度坐标LOGO。

外部环境虽然没有夕阳与城市夜景，但餐厅内部布置的格调和音乐，绝对适合约会、请客或者庆祝纪念日之类的。本次的米其林大餐为五道式，每人￥元净价。服务员服务相当亲切，倒上一杯当红炸子鸡圣培露气泡水，开吃。

餐前面包

吃意餐，又怎能少了面包。不论硬面包口感是否适应，三碟蘸料还是很吸引我的，罗勒酱橄榄油无疑是最Delizioso的！蘸美乃滋的感觉又有点像是在吃荷式薯条……

·Starter·

意大利传统色拉，茄子，芝士，洋葱和罗勒

开胃头盘是一道冷色拉，意大利茄子融合芝士酱汁的口感层次很鲜明，搭配香槟食用，刚刚好。这道色拉充分体现了意大利菜对于摆盘的执着追求，色彩丰富，开始勾引起我的小食欲。

让我感觉惊艳的是其中红绿两色的点缀，红的是吸满番茄浓汁的面包，绿色是冰镇的甜罗勒酱！我开始怀疑我的认知了，我觉得用罗勒做成冰淇淋也一定很好吃！

·Pasta·

藏红花细面配松子和布拉塔芝士和腌金枪鱼籽

第一道菜是人尽皆知的意大利菜代表名菜“Pasta”（意大利面），Burrata（布拉塔芝士）打底，芝士口味适中，很适合国人的味蕾，当然这款被评为“一生必尝的七种芝士之一”的布拉塔本身也是意大利的招牌特产。

让我惊讶的是我原本有些担心腌金枪鱼籽会有些腥，却不料它只是吊出了鲜味，还巧妙地用藏红花调剂口感。唯一的缺憾是：嗯，量有些大，我担心后面的菜品会吃不下……

·Maincourse·

炸左口鱼配芹菜泥、葡萄干和西芹以及芦笋

主菜由海鲜及肉类两部分组成，今晚的海鲜是炸左口鱼。芹菜泥是好东西，超乎想象的口感，我觉得是我吃过的最好吃的芹菜味芝士土豆泥，嗯，就是这么形容！清口的芦笋与甜口的葡萄干是用来清洁口中偏向鲜咸的口感的，清洁完以后等待上大肉了！

·Dallagriglia·

羊排配糖蒜泥和朝鲜蓟及番茄意面团和黑松露

这块羊排也让我改变了原先对于羊排的认知，原来羊排也是可以入口即化的，甚至原本我担心的那层厚厚的脂肪，却成为包裹瘦肉纤维的最佳拍档。一块羊排一口红酒，着实惬意。黑松露酱铺底（真的可以吃到成片的黑松露！），糖蒜泥调味。意大利面的王国果然厉害，还有面团型的意大利面，也算是长了见识。吃完这道，已经八分饱。

·DolciGiardino·

意大利棉花糖配马卡斯伯尼芝士及蜜瓜和鳄梨雪霜，茴香和白巧克力

这道压轴的甜品吃起来颇有仪式感，大厨走到我跟前，将融化的白巧克力从甜品上端淋下，把原本分散的几个部分融合在了一起。我知道马卡斯伯尼是用来制作提拉米苏的最佳芝士原料，在这里它衬托了茴香蛋糕的香气，也丰富了口感。我最爱的还是雪霜，好啦，就是冰淇淋，既有蜜瓜的香甜味又有鳄梨的绵软口感，它的冰凉刚好衬托了白巧克力的温暖，加上口感奇妙的干焙鲜花，满嘴的香气。作为结尾，是最有回味的……

FavolaItalianRestaurant

法沃莱意大利餐厅

上海世茂皇家艾美酒店8楼

南京东路号（西藏中路口，人民广场）

预定--

从八月至十一月，每月的下旬都有6天会进行“DressedUp食尚”的米其林悦飨味蕾之旅。每个月都由1位星厨+1位主厨担纲。每个月的活动也都分为烹饪课程、晚餐、星厨晚餐、周日早午餐四个部分。

这个八月等候在“DressedUp”的星厨是GlebSnegin，坐镇法沃莱意大利餐厅的主厨是GianniStargiotti。

如果错过了八月，也不用担心，后面的三个月依然有米其林大厨等着大家哦！比如不要问题图的菜是哪一道了，你来吃一次就知道了。

Mr.Hotel开始研究美食啦，我们推荐全球优质酒店的同时，还将挖掘全球最赞的味道，能够抓得住客人的胃的酒店才是好酒店。

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