张家口吃货小分队

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有很多人喜欢去五星级的法国餐厅享受美味的舒芙蕾，因为这种法国甜点在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则在短短不到一分钟内就会开始塌陷。这种食物这么难搞定，那么怎么样才能在家享受到这种格调很高的食物呢？小编送福利啦，一招教你如何做，咱也来次土豪般的享受。主料：鸡蛋2个、细砂糖35g、牛奶g、黄油20g辅料：低筋面粉20g、香草粉2g。

步骤：步骤：

1、碗壁涂上黄油，倒入砂糖粘在碗壁。据说这样蛋糕涨发的时候容易往上爬。

2、夏天懒得开火，牛奶微波炉加热20秒到四五十度的时候，加15克糖、黄油至融化。

3、稍凉加入面粉，香草粉调匀，微波炉加热10秒出来搅匀再加热10秒就会有些粘稠。

4、鸡蛋黄和蛋清分开。

5、稍稍把蛋黄打发。

6、蛋黄加入晾凉过筛的面糊搅匀。

7、鸡蛋清加几滴柠檬汁，分两次加20g糖打发到近干性发泡。

8、蛋黄糊加几勺蛋白糊搅匀，要上下翻拌，打圈容易消泡。

9、搅拌的蛋糊是这样的。

10、蛋糊倒入剩下的蛋白糊里面继续拌匀。

11、搅拌好了是这样。

12、倒入模具里面，记得要把面糊抹匀，不然烤出来的蛋糕表面也会不平整。

13、烤箱预热2分钟，放入烤箱，上下火度16分钟。

14、时间到了，可以取出来了！

15、取出来时候，在上面撒上糖粉，这时候面包已经开始回缩了。

16、取出来的时候一定要及时食用，否则会缩小的比较快。

这样口感湿润，轻盈的舒芙蕾就做出来了！

记得：吃不完晾凉之后放到冰箱里冷藏口感也很不错哦！

=====吃饭不积极，思想有问题！=====

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