上学期间，老师经常教导我们：今天幸福生活来之不易，是无数先烈用鲜血换来的。这句话直到现在还很适用。我们要用这句话教育下一代，让下一代知道今天幸福的来之不易，下一代的下一代都要铭记。

最近重新看了一遍《我们的法兰西岁月》这部电视剧。剧中的每一个情节都时常在我脑海中闪现。先辈们为追求真知、真理，不远万里留法勤工俭学，组织并参加了“反饥饿大会”、“拒款大会”、“里昂大学事件”等一系列爱国运动。

剧中不仅有斗争也有生活，尤其是周恩来宴请王京岐、施益生这段戏，特意制作清蒸狮子头。他边制作，边讲解：“不管什么菜都讲究一个原料，清蒸狮子头不能都用瘦肉，都用瘦肉，口感会老，得是当地加点肥肉。这样才会有嫩滑的感觉。”

席间，周恩来给王京岐夹了一块狮子头说道：“你尝尝，我这里还加了姜丝、葱花，还有蛋清和马蹄，这样口感才能丰富，这就好比一个党派发展自己的党员，不能够思想单一，言论单一，而是要做到求同存异，这样才能避免单调狭隘，是不是。”周恩来用清蒸狮子头的制作过程循序善诱，阐述两党合作的必要性，获得王京岐赞同。

周恩来看火候成熟，又继续说：“再说做这道菜的火候，清蒸狮子头，一定用小火慢慢焖煮，不能着急，不能急功近利，这就好像我们主义的传播，组织的发展，绝对不能大火烈焰似的。最后一点，也是最容易被人忽视的一点，这青菜得和狮子头一起下锅焖煮，在焖煮之前得让这些青菜过一遍油，提一提香味，用这青菜和肉香充分地调和，才能有这道香而不腻的清蒸狮子头，青菜和狮子头之间不是谁要压倒谁，而是要互相映衬，互相合作。”

周恩来这一席话，寓意深远，让王京岐顿感醒悟：“这一道狮子头蕴含大道理啊！”

今天我按照已故周恩来总理的制作清蒸狮子头步骤，再现一次清蒸狮子头，让我们在品尝狮子头的同时，重温历史，缅怀先辈。

清蒸狮子头

所需食材：肥瘦肉，葱、姜，蛋清，马蹄，青菜（也可以是油菜），食用油，生抽，精盐，料酒。

制作步骤：

1，肥瘦肉，肥肉3成，瘦肉7成，切成肉丁，剁成肉馅。

2，葱切粒，姜切末，马蹄剁碎，一起放入肉馅中，加清水搅打散，再加油、盐、生抽，料酒继续搅拌黏稠。

3，油菜洗净沥干水分，锅中放油，油热后将油菜过一遍油，不要时间太长，油菜下锅3、4秒钟即可捞出备用。

4，将搅拌好了的肉馅团成几个大点的丸子，碗中放炸好的青菜，将丸子放在青菜上面，放在蒸锅中，开小火蒸30分钟。（看情况，如果是小丸子，蒸的时间相对少一点）。

这道跟《我们的法兰西岁月》学习制作的清蒸狮子头就做好了，让我们边品尝，边缅怀革命先辈，牢牢记住今天的幸福生活，是革命先烈和老一辈革命家为我们创建的。

历史由勇敢者创造，时代由奋斗者书写。我们今天所取得的一切，都离不开一代又一代中国人的接力奋斗。