法国面包文化：

文

焙烤食品工程首席博士杜德春

在法国：法国酵棍的前世今生，我们卖的不只是面包，更是一种文化与传承。

法棍只有四种原料：面粉、酵母、水、盐；与中国的油条同工异曲之妙—油条：矾碱盐、水、面粉；不同的是烤与炸。

拿破仑传记这样说：麦香浓郁，再有盐的清香……这是上帝赐予我们的美味面包。

法国面包有哪些：

法兰西面包

凯撒面包

佛卡夏面包

乡村面包

波尔多地区的花环面包

普罗旺斯地区的香草面包

勃艮第地区的辫子面包

阿尔代什省的玛格丽特面包

苹果酒面包

红酒面包

黑麦面包

杂粮面包

长棍面包

法棍面包（盐水酵母面）

笛子面包

布里欧修等。

杜德春：

焙烤食品工程系统首席博士

营养结构工程师博士杜德春

中国焙烤食品首席资深评委

杜德春焙烤食品工程系统研发机构创始人。