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“葡萄酒是法国人的血液，如同茶叶之于中国人。”葡萄酒早已经是一种生活文化，而非单纯的饮品，法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的，葡萄酒是法国人的骄傲及也代表法国的历史先进，法国酒庄更是现在中国富豪必须拥有的装备之一。

达尔文定律说“优胜劣汰”，就是因为法国的葡萄酒历史十分悠久，可追溯至公元前年左右，希腊人来到了法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式地葡萄树栽培便在此展开。随着葡萄种植区域不断向北扩展，公元3世纪，Bordeaux和Burgundy开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。公元6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对高品质葡萄酒的需求，加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时，葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。然后，不断改良开发，法国现在几乎是高级葡萄酒的代名词，世界五大顶级酒庄都在法国。

法国葡萄酒传统的五大名庄来源于年的波尔多葡萄酒官方分级制度。年，法国国王拿破仑三世想借当年的巴黎世界博览会向全世界推广波尔多地区的葡萄酒，于是他请波尔多葡萄酒商会对波尔多的酒庄进行分级，商会将这个任务委托给一个葡萄酒批发商官方组织SyndicatofCourtiers。该组织于年将58个酒庄分为5级，以标定葡萄酒的质量和价格，其中最好的超一级酒庄有一个是吕萨吕斯酒堡(LvsaLvsi)，四个一级酒庄分别为拉菲（Lafite-Rothschild）、拉图（Latour）、玛歌（Margaux）和奥比昂（又译红颜容Haut-Brion）。至此形成了著名的五大名庄。年，木桐（MoutonRothschild）由二级酒庄升级为一级酒庄。

决定葡萄酒的好坏有6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。法国葡萄酒之所以最好是因为上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。收获葡萄是法国农业中最重要的事件之一。在烈日下采葡萄很辛苦，但充满欢乐。到处可见快乐的人群，随处可闻愉快的歌声。在著名的波加莱榨汁歌中，可以听到这样的歌词：“滚滚的美酒，快装满酒壶……”

中国人重视血统，不仅在文化上，连饮酒方面，都重视系出名门，尤其发哥在电影里经典的台词“来瓶82年的拉菲“，让拉菲一直以来都是名人的首选。说到名人与拉菲的关系，很多人都会想起世界头号评酒大师罗伯特?帕克对年拉菲的赞誉，以及因此而一评成名的故事。实际上，拉菲的走红，不仅仅在这之前，还可朝前追溯一百多年。早在十八世纪，就有不少传世千古的人拜倒在拉菲佳酿的石榴裙底下……18世纪：欧美名流都爱拉菲

18世纪初，拉菲古堡的酒就打入伦敦市场。年，官方的伦敦公报上出现了拉菲的名字。从大不列颠海盗们与皇家海军控制的商船上卸货后，拉菲进入了伦敦的公众拍卖会。公报上将拉菲与它的“同伴”——一起参加拍卖的其它法国酒——取名为“新法国红酒”。

彼时，拉菲古堡的酒已开始进入皇室。法国王室在年至年期间的执政者为路易十五就十分喜爱拉菲，并将其作为皇室专用葡萄酒。故拉菲葡萄酒也被称作“国王之酒”。

除了欧洲，拉菲古堡也飘香在北美大陆。美利坚合众国第三任总统托马斯?杰斐逊是其忠实的拥戴者。年5月，托马斯来到波尔多小住，五天时间足够使他拜访沙特龙地区（波尔多市内）最大的葡萄酒商，并收集到足够多的信息带回国。在他自己拟订的梅多克地区葡萄酒分级表中，排行前四名的酒庄——其中就包括拉菲——恰是年分级制度中的前四家。

19世纪：拿破仑三世把拉菲列为“顶级一等”

年，波尔多著名的葡萄酒经纪人劳顿先生建起第一套波尔多梅多克地区葡萄酒分级表。此表与年的分级颇为近似。“我将拉菲置于榜首，是因在前三款（顶级酒）中，拉菲最为优雅与精致，它的酒体非常细腻。”他说。

年，世界万国博览会在巴黎举行，拿破仑三世要求每个葡萄种植地区建立起葡

萄酒的分类，著名的分级制度由此诞生。而拉菲古堡被列为“顶级一等”酒庄，波尔多梅多克地区从此也开始进入一个前所未有的繁荣时代。

18世纪初，拉菲古堡的酒打入伦敦市场，与参加拍卖的其它法国酒被伦敦官方公报取名为“新法国葡萄酒”。自起，英国首相罗伯特?沃波尔每三个月就要购买一个橡木桶的拉菲！

而在法国，执掌拉菲的塞居尔侯爵因常年潜心于酿造极品葡萄酒，在黎塞留元帅的力荐下被路易十五封为“葡萄王子”，而被元帅形容为“可与奥林匹斯山上众神饮用的玉液琼浆相媲美”的拉菲佳酿也荣升为“国王之酒”。

年，一本题为“拉菲领主”的匿名回忆录中赞美拉菲是“世上最美的葡萄园”。然而彼时继承拉菲庄园的塞居尔伯爵却因负债累累被迫出卖了拉菲葡萄园。此后拉菲经历了家族回购、作为国家没收财产拍卖、东山再起，以及在荷兰、英国商人手中辗转反复、几番沉浮。

年，为在巴黎举办的世界万国博览会而制定的分级制度，作为官方标准确立了拉菲的“顶级一等”地位，并为梅多克开创一个史无前例的繁荣时代。

中国名人也爱拉菲

拉菲的中国效应尤为明显。在中国，拉菲可以说是中国人提到葡萄酒时最熟悉不过的品牌，没有之一。“拉菲”二字，一直乃中国人眼中高端葡萄酒的代名词。就连近日大热的电影《夏洛特烦恼》中，主人公发迹后喝的都是小拉菲。

正因为如此，拉菲也是中国的富豪、以及名人独爱的葡萄酒。据《胡润新贵族消费门槛报告》指出：消费能力跨过亿元级门槛的中国新贵，家里应该收藏有4箱年的拉菲，3箱年的小拉菲……

拉菲被众星捧月，以至于中国都鲜有品酒师对其进行公开的打分与评价。笔者倒认为这再正常不过。毕竟，一款公认的顶级佳酿，是不需要任何光环来修饰的。不过有意思的是，在国内许多葡萄酒作家编写的书籍中，提到葡萄酒、法国葡萄酒、波尔多、梅多克产区时，拉菲古堡，都是被放在第一位的。这样王者般的高度，已经很能说明问题了！

年3月26日法国总统奥朗德在爱丽舍宫为习近平和夫人彭丽媛举行了盛大国宴，其间品尝的两种葡萄酒就是出自五大名庄，前道菜就是佐以年的吕萨吕斯酒堡葡萄酒，主菜则配以年拉菲酒庄红葡萄酒。

滴金酒庄

作为法国国宴选酒，吕萨吕斯酒堡葡萄酒一定也是出生在贵族世家。吕萨吕斯酒堡（ChateaudYquemofLvsa-Lvsi），又称滴金酒庄，是波尔多年官方列级酒庄评级中的唯一一个超一级甜白酒庄。滴金酒庄（ChateaudYquem）是波尔多历史最悠久的酒庄之一。中世纪，法国Aquitaine（阿基坦）女公爵嫁入英国皇室，后成为英伦皇后，酒庄领地随之归属英国皇室。经过法英百年战争，法王查尔斯七世年收回阿基坦，酒庄回到法国怀抱。

年12月8日，JacquesdeSauvage以交换保留地协约的形式获得当时为皇家领地的酒庄。随后在16世纪开始建造滴金酒庄，Sauvage家族修建了古朴宏大的滴金酒庄，陆续将酒庄周围的葡萄园购入氅下，初步建成延续至今，具有四百多年历史的滴金酒庄，到年法国国王路易十四正式册封贵族爵位，成为酒庄的正式庄主。

年，滴金酒庄传到最后的贵族亚历山大·吕萨吕斯（ComteAlexandredeLurSaluces）伯爵手中，亚历山大·吕萨吕斯伯爵精心管理酒庄36年，使古老的酒庄不断发展。然而，年家族继承最终仍然惜败于现代商业的最后一击。年，吕萨吕斯（Lur-Saluces）家族成员开始抛售自己的股分，LVMH集团获得控制滴金酒庄（ChateaudYquem）的绝大多数股分，成为酒庄的新庄主。年5月，亚历山大·吕萨吕斯（AlexanderdeLurSaluces）伯爵退休，拥有滴金酒庄年的吕萨吕斯（LurSaluces）家族正式将管理权交给LVMH集团。白马庄总管PierreLurton（皮埃尔路赫）接任滴金酒庄（ChateaudYquem）总管，是这个古老酒庄四百年来第一次由家族拥有转为家族与大型集团共同拥有。许多葡萄酒爱好者为这一并购扼腕叹息，认为浓厚的商业味会毁了滴金酒庄（ChateaudYquem）艺术品般的葡萄酒，不过也有人认为，滴金酒庄归并LVMH强化了酒庄在世界奢华品牌中的地位。

葡萄感染贵族霉的程度不同，因此须手工一粒一粒的逐串挑选，且需要多次才能完成所有的采摘工作。据说ChateaudYquem每年要雇用上百名工人、耗时1-3个月才能完成，而年酒庄更是破纪录地陆续采摘了11次。有人计算过，ChateaudYquem平均每棵葡萄树收获的葡萄只能酿出一杯酒，而且要赶上风调雨顺的年景。

是什么造就了法国最著名的葡萄酒呢？虽然不同的酒庄其酿酒工艺不尽相同，但名酒与普通酒之间最根本的差距始于葡萄园中。葡萄酒行业中流行这样一句话：“三分酿造，七分葡萄”，意思是对于葡萄酒的质量真正起到决定性作用的是葡萄的质量。