巴黎，一个与广州人有着共同嗜好的的城市，一个对吃方面有无止境追求的地方，巴黎融汇了全法国乃至全世界的美食，不难看出，巴黎人对吃的开放程度不亚于广州人，煎田鸡、焗蜗牛、焖兔肉这些在其他欧洲地区被认为是黑暗料理的食材，在法国人的餐桌上也是佳肴。宅哥觉得最难接受的还是牛肉莎莎——切碎的生牛肉拌着鸡蛋食用，作为广州人，对巴黎人在吃方面的胆量不得不钦佩。

宅哥曾远赴巴黎觅食，发现巴黎人与广州人对吃方面的追求，还体现在对食材新鲜度的极致追求上，海鲜、禽类要求要求现宰现烹，极少使用冷冻食材，仿佛开餐厅变成了供应链管理的竞赛，难怪广州西餐厅很多，但是敢于自称法国餐厅的并不多。

我在巴黎圣母院前留影

法餐就是现代西餐的领跑者，他几乎统一了现代精致西餐中所有礼仪服务，烹饪基础和美食品鉴标准。例如法餐有西餐中最讲究的用餐礼仪，最复杂的餐具，最讲究的餐酒搭配；有西餐最基础的烹饪酱汁调味，最精美多样的甜点。

这一点与粤菜在中华料理中的地位十分相似，不过我们的饮食文化美中不足的是，用餐礼仪、服务标准仍然有待提高，例如世界各地广泛推广分餐制的同时，中餐仍然保留共餐制，不利于保障卫生，而服务标准方面，很多中餐厅劣质的服务让高水准的食物味道大打折扣。

去过巴黎的人，或许总会对时尚浪漫的气息念念不忘，海明威说，如果你年轻时曾到过巴黎，那巴黎将永远跟随你，确实，年去过巴黎以后，巴黎的美食总是日夜萦绕在我的味觉记忆中，总是想再去组织一次寻味之旅，无奈囊中羞涩，只能在自己的城市，寻找法式味觉印记了。

ChezMax藏身在越秀区华乐路的尽头，窄小的门面让人以为是个酒吧，其实这里是TripAdvisor上排名全广州第一的法国餐厅，老板是个法国人，曾经在巴黎开餐馆。

香煎鸭胸，搭配橙汁酱汁特别清新

烟熏三文鱼沙拉

香草牛肉焗蜗牛，原版应该是带壳的白蜗牛，在广州省去了壳，直接将面包套在蜗牛肉上，还好味道不错。

香烤海鲈，海鲈腌制过用牛油香烤，配上炸面包丁和芦笋，外焦里嫩。

香草冰激凌配薄荷酱，你会知道雪糕也是要相得益彰的酱汁才能配出美味，下面的焦糖布丁，是我吃过广州最好吃的。

总体而言，这家餐厅给我的印象不错，晚餐稍贵，但午市套餐有88~的个人套餐，值得午餐时间比较充裕的白领体验一下。

人均消费：元（午市套餐低至88元/人）