燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，是金丝燕历时40天的产物。

从盏形来看，燕盏一般分为三角盏和半月形盏，主要取决于金丝燕筑窝的地点。三角盏是燕子在90度角木板上筑的窝，半月形盏则是在度或度角筑的窝。

今天就和大家一起看下燕窝是怎么形成的。

金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。

金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。

燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。

产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。

金丝燕在繁殖的时候内分泌的一种蛋白质，有幼燕飞走后，才进行采燕窝，不会伤害到幼燕。

采燕窝的三原则：未完成不采、有幼燕不采、有燕蛋不采

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