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杜卡斯厨艺学院

法国甜点艺术本科学士学位

BACHELORINFRENCHPASTRYARTS

在全球美食界，法国西点无疑是最璀璨的一颗明珠，随着美食走向国际的步伐越来越快，餐饮行业对高级西点师的需求亦蒸蒸日上。

杜卡斯学院法国西点艺术本科课程为期三年，灵活结合小班授课和高阶培训，让每一位学生都找到适合自身的学习发展方式，系统全面地掌握西点技能，轻松跨入全球西点行业的高门槛。

此外，杜卡斯学院拥有强大的行业资源网，让学生在世界顶级餐厅企业积累宝贵的实习经验，收获强大的学术背景，以得到业界的广泛认可。

课程时长：3年

行业实习：2x5个月

专业方向：糕点艺术和管理

授课语言：英语/法国

授课校区：ENSP和杜卡斯巴黎默东旗舰校区

课程介绍

INTRODUCTION

这个高度专业化的三年本科学士课程可以用英语或法语学习。这个学士课程的独特在于将糕点艺术的精通，与成为甜点艺术领域领导者所需要的专业和管理知识完美地结合在一起。

学生将有充分的机会接受世界级甜品大师的指导，进行密集实践培训，参加管理大师班的学习，并从中获得最大收益。学习过程中需要进行两次实习。实习将在杜卡斯学院网络中的著名公司进行，学生可以借此机会，将自己学到的东西付诸实践。实习经历将是课堂和研讨会上所学到内容的重要补充。对于有志于在糕点行业发展的学员来说，这是一个理想的选择。

课程结构

COURSESTRUCTURE

第一学年Year1

第一学期-实践基础-20周

第二学期-专业实习I-24周

第一学年有90%的实践课，为学生掌握必要的西点知识技能打好坚实的基础，经过约半年的学习之后，学生会进入一家杜卡斯餐厅进行5个月的实习。

第二学年Year2

第三学期-高级练习-20周

第四学期-专业实习II-24周

第二学年有85%的实践课，注重传授有关餐饮业各类服务和管理技能，经过约半年的学习之后，学生会再进行一次为期5个月的杜卡斯餐厅实习。

第三学年Year3

第五学期-管理专业I-15周

第六学期-管理专业II-15周

第三学年的实践部分占20%，此学习阶段更加重视培养学生的管理和创业素质，以及激发学生创新运用所学的西点知识技能。毕业之前，学生还会参与“结课项目”，以所学知识为积淀，发展形成必要的西点理念。

课程结构和详细科目

糕点艺术技巧

PASTRYARTSSKILLS

在小班教学中，您将在世界级的糕点专业人士的指导下接受实际操作培训。

课程一开始教你基本的法国糕点艺术，包括烘焙，巧克力和糖果，冰淇淋和冰沙。在您的第一个专业实习后，您将学习高阶的行业实践，包括现代甜点，美食甜点和法国糕点的新趋势。

第二次专业实习后是两个大师班，是这个本科课程的最高点。管理课程与由两部分的创新实验室课程(InnovationLab)一起讲授，将为您提供关于法国糕点未来发展趋势的独特视角。

商业管理专业知识

BUSINESSEXPERTISE

在糕点行业获取成功，需要一个一整套软技能和敏锐的商业头脑，以补充你的技术专长。因此，在你在校的四个学期里，你将学习以商业和管理主题为重点的综合性学术课程。

学术课程包括(但不限于):

·食品技术

·餐饮经济和商业景观

·礼仪和有效的沟通

·餐饮管理

·采购与供应链

·财务和管理会计

·食品科学与营养

·概念设计、建筑与工程

·数字营销、社交媒体及销售

·创业与商业模式

·项目管理

学士学位商业项目是整个本科学位的顶点，在那里你将创造你自己的商业概念，开发你的商业计划，把它带到市场进行检验。

行业实习

INTERNSHIPS

除了您的校园技术培训和课堂学习外，还将得到在杜卡斯品牌网络内的知名公司2个为期24周的专业实习。在这里，你将能够把你所学到的直接应用到实践中。

在实习中，你能最直接的面对实践和操作的挑战，这种方式提供了一种无法在课堂上复制的“真实世界”教育。

实习企业包括：

·PierreHerméParis

(著名马卡龙大师皮埃尔·埃尔梅法国精品甜点店)

·Angelina

(年历史的老牌法国甜品名店)

·DorchesterCollection

(5星级豪华酒店运营商)

·PotelChabot

(高端宴会餐饮品牌)

·MaisonPic

(法国著名5星级酒店)

·SadaharuAoki

(法国著名的日式风格法式甜点品牌)

职业发展

CAREEROPPORTUNITIES

法国糕点从来没有像今天这样在世界范围内如此受欢迎或有影响力，市场对于熟练的从业人员需求量很大。有了杜卡斯厨艺学院的甜点学士学位，你将为成为行业领导者而做好准备，或开辟自己的道路做一个企业家。

法国甜点艺术学士毕业生的职业和创业机会包括：

·糕点店老板

·产品开发经理

·糕点行业经理

·糕点顾问

·企业家

课程赞助人

PATRON

年法国糕点艺术学士学位的学生将有幸得到杰西卡·普雷帕托的技术指导，她是杜卡斯法国米其林三星级餐厅“AlainDucasseatPlazaAthenee”的糕点师，并被“世界50家最佳餐厅奖”评为年世界最佳糕点师。

入学要求

ADMISSIONREQUIREMENTS

高中学历，第一学期结束时年满18周岁；英语雅思不低于5.0分(学校提供额外的英语课程)，或法语B2水平。

入学时间和费用

INTAKEDATESANDFEES

入学时间

年10月12日(巴黎校区)/年2月22日(巴黎校区)

课程费用

�53,欧元(巴黎校区，英文授课)

�48,欧元(ENSP校区，法语授课)

更多课程详细信息，欢迎联系ComeGo顾问进行深度咨询

现在，法国杜卡斯厨艺学院

正式开启招生啦！

想要去巴黎追随世纪厨神杜卡斯美食艺术之路

精进西餐西点专业技术的朋友们

可以正式提交杜卡斯学院的申请了

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