燕窝怎么炖

木瓜炖燕窝：原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。

干捞血燕：首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。

红烧官燕：同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状(可用高压锅来加快速度)，拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。

果汁捞燕窝：只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。

果汁巧配燕窝：正如上文吃法中提及到的，以蔬果汁、奶汁调味的吃法是夏日吃燕窝的“重头戏”。蔬果汁随手可弄，不过仍然是有所吃，有所不吃。

燕窝的其他做法

做法一

1、将白燕盏用纯净水泡发4小时左右。

2、取出用小摄子夹出比较明显的绒毛(有些过于细小的无法夹出的可以忽略，吃下去也没关系)。

3、用手顺着纹路撕成细条。

4、再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛。

5、将泡发好的燕窝倒入炖盅中。

6、加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可。

7、再加入冰糖。

8、盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以。

9、盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右。

10、炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可。

做法二

1、燕窝片放入清水泡36小时其间多次换水并将绒毛挑出。

2、将泡好的燕窝放入盅中加入半碗清水盖上盖子。

3、入蒸锅隔水炖50分钟。

4、吃前加入冰糖和牛奶。

做法三

1、将买来的燕窝浸泡在水里2-4个小时，然后使用小镊子将里面的小毛，杂质挑掉，循环换水去杂质至你觉得已经干净了为止。

2、沥干倒入不锈钢盆里，往盆里加入适量的冷开水或矿泉水，注意不要过多。

3、放入锅里隔水炖煮10-20分钟，待燕窝已经炖熟，加入适量冰糖调到合适的口味即可。

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