当老师确定考察计划之后，我们一行人翻过高黎贡山，前往独龙江流域。虽然遇到了道路塌方，但当地施工队迅速抢修、畅通道路，我们在傍晚时分顺利来到独龙江乡政府所在地，迎接我们的是当地特有的独龙鸡。

图1前方道路正在“通路”

图2“迎客”的独龙鸡

第二天清晨，我们在独龙鸡清脆的“歌声”中醒来。简单洗漱之后，我们便前往调查地点。途中，一抹红色的“身影”引起了我的注意，询问当地独龙族老乡，才知道这是芭蕉芋，在独龙江地区作为猪饲料。我顿感惊奇，因为小时候见的“猪饲料”大多是比较矮小的草本植物，很少见到用观赏性如此强的“花卉”作饲料。通过查阅文献，才知道芭蕉芋（CannaedulisKerGawl.）是一种集观赏、食用、药用价值于一身的经济作物。

图4打好“猪饲料”回家的独龙族叔叔

芭蕉芋究竟是芭蕉还是芋头？

芭蕉芋原产西印度群岛和南美洲，也叫蕉芋、蕉藕、旱藕、金山芋、姜芋等，大约在20世纪30年代传入我国。在我国南部及西南部有栽培，其中以贵州、云南、广西为主产区，另外台湾、福建、浙江、江苏、江西、湖南、四川的部分地区亦有种植。其形态与花园中栽培观赏的美人蕉相似，但更加高大，可达3米。

芭蕉芋为美人蕉科（Cannaceae）美人蕉属多年生高大草本植物，但它的学名发生了变化。《中国植物志》和其他权威著作一直把芭蕉芋作为一个独立物种，学名为CannaedulisKerGawl.，但年出版的FloraofChina（中国植物志英文版）则将其并入美人蕉（CannaindicaL.），一些专业数据库也称之为美人蕉，并不承认芭蕉芋的物种地位。如此说来，芭蕉芋它既不是芭蕉更不是芋头，而是大家熟知的美人蕉！

我们独龙族老百姓是肯定不愿意把芭蕉芋称为美人蕉的，因为二者相差太大了，一眼就能区分开来。不仅独龙族不答应，其他民族也不赞成。所以，到底应该叫什么，看来还需要其他的研究来证明。

我的地盘我作主，在独龙江，我们还就叫它芭蕉芋（Cannaedulis）。

芭蕉芋可以吃嘛？

芭蕉芋学名Cannaedulis中的“edulis”就是能吃的意思，对于吃货而言，这是个好词儿！

可是，独龙族同胞用它来喂猪，有点奢侈吧？其实也不是那么回事，他们用来喂猪的其实主要是它的叶子，0.7hm2芭蕉芋叶可养殖1头商品猪。当然根茎（块茎）也是可以饲喂牲畜的，属于精饲料。

芭蕉芋的块茎中含有丰富的淀粉。把芭蕉芋根茎切片后晒干，即为生产淀粉的原料。芭蕉芋干片的化学组分包括：淀粉60.00%，水分17.10%，灰分2.80%，粗纤维2.65%，脂肪0.26%，蛋白质3.63%，单宁0.19%。

芭蕉芋在它的美洲老家，安第斯人把它作为主食已有多年的历史，令人刮目相看！在20世纪50年代末至60年代初，由于我国食物严重短缺，人们为生存而遍寻食物，芭蕉芋块茎便成为一些地方渡过饥荒的救命粮食。芭蕉芋的块茎用火烤熟后，不仅能食用充饥，而且美味可口。

用芭蕉芋淀粉可以制作非常好吃的食物。比较常见的品种有香辣蕉芋粉、凉拌蕉芋粉、蕉芋粉炒肉片、黄瓜蕉芋粉等。香辣蕉芋粉中有辣椒、大蒜等辅料，既有蕉芋粉的清香味，又有香辣味。凉拌蕉芋粉清冽爽口、滋味诱人。

新鲜的芭蕉芋可以做成蕉芋羹来吃。具体做法是把芭蕉芋洗净，切块，用果酱机打碎成蕉泥，放入锅中加水煮沸，搅拌5分钟左右，视各自喜好添加白糖或酱料，再过两三分钟后出锅，便是香气扑鼻的蕉芋羹。

另外，一般2.5kg芭蕉芋淀粉可生产0.5kg味精，还可生产口服和注射用葡萄糖、高粱饴糖等以及代藕粉等多种加工品。芭蕉芋的花朵美艳，花蜜十分清香甜美，也是良好的蜜源植物，釀出的蜂蜜又香又甜。

花儿叶儿真好看

芭蕉芋的花朵，十分艳丽，与美人蕉有几分相似，难怪有人把把她们当作一家人。也许是她高颜值的原因，芭蕉芋最初就是作为一种稀罕观赏植物而引进我国的，早在20世纪50年代就成为装扮公园、民房的新宠，零星栽培在我国南方地区。芭蕉芋具有叶片美观、开花鲜艳、花期较长、病虫危害极少等优点，尤其她的叶片宽大而形似芭蕉叶，茎叶茂盛，叶片不易枯焦，观叶期长，管理简便，有净化空气的作用；花朵颜色艳丽，气味清香，极具有观赏性，因此常将其作为家居花卉植物和美化庭院的良好材料。它的叶片并不像芭蕉树那样宽大，且叶片的边缘还有一圈红边，所以亦有“金镶玉”的美称。

美人花儿作良药

芭蕉芋的花在民间用来止血，根具有清热利湿、凉血解毒、舒筋活络和滋补的作用，根茎味甘、淡、凉，有治疗痢疾、泄泻、黄疸、痈疮肿毒之功效。药理学研究表明，芭蕉芋还具有美容养颜、抗氧化、抗菌、抗肿瘤等方面的作用。

酒、酒精、粉条

芭蕉芋加工成淀粉，或晒干发酵后酿酒，出酒率达60~70%，高于粮食出酒率。芭蕉芋通过发醇工艺工业化生产燃料酒精，在66%的高淀粉含量中，其乙醇的转化率达26%以上。

芭蕉芋根茎中淀粉含量达60%，其中直链抗性淀粉含量为17.5%~27.1%，与木薯完全不同，其淀粉具有独特的糊状和凝胶特性，是作为新的基础淀粉工业应用的潜在候选者。同时，用芭蕉芋淀粉作为木薯淀粉的补充淀粉，可以生产具有量身定制所需特性的复合淀粉。芭蕉芋淀粉颗粒粒径大，糊化温度低，糊透明度好，链淀粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，与马铃薯淀粉接近，主要用于制造粉条。

芭蕉芋的茎叶纤维可制人造棉、织麻袋、搓绳，其叶提取芳香油后的残渣还可做造纸原料，用芭蕉芋淀粉浆纱，具有粘结度高、光洁度好等特点。

图7淀粉

图8芭蕉芋粉丝

我们的调查告一段落，回望走过的路，雪山升起了红太阳，独龙峡谷换新颜。告别远处密集的蜂房，挥别绚丽的独龙毯，我们在一片美好祥和中离开了美丽的世外桃源——独龙江乡。

图10独龙江的天空

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