甜点世界杯起源于年1月21日，发起人是MOF加布里埃尔GabrielPaillasson（现今已经头发胡子全白，长得慈眉善目的一副圣诞老公公相）。他看到“大厨中的大厨”PaulBocuse如此成功地组织了在当时已经声名远播的世界厨师大赛（BocusedOr），禁不住也想在甜点上做做文章，专设一项同样高、精、尖水准的比赛，令它成为“西点界的方程式赛车”。他说到做到，组织了12个参赛国参与了年第一届甜点世界杯，分别是：奥地利、比利时、加拿大、丹麦、西班牙、美国、法国、意大利、日本、墨西哥、荷兰、葡萄牙。每个国家的参赛队伍由一位领队（president），一位甜点师(patissier)，一位巧克力专业师傅（chocolatier），和一位冰点专业师傅（glacier）组成，每位师傅从业时间不得少于7年。

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