前两天有个妈妈跟我说，她的燕窝炖成水了！这里再讲下燕窝的炖煮方式！

燕窝最好是清炖，然后再加上燕窝伴侣，因为燕窝挺讲究的，不是什么食材都能一起炖的，时间也不要随便调整，大概20-30分钟为宜！炖煮小知识：

.燕窝不能和酸性食材一起炖，因为酸性食材容易让燕窝化水哦。

2.燕窝不能和牛奶一起炖，牛奶加热时蛋白微粒在60度以上会脱水成凝胶，牛奶中的磷酸物在此温度下由酸性变中性，同时影响燕窝的均匀受热，所以一般用燕窝炖牛奶是炖不熟的。正确的姿势是燕窝炖好加入微热的牛奶搅匀。

3.燕窝不要和冰糖一起炖，冰糖也是微酸性，一起炖燕窝也可能会化水。

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