鳕鱼是最早的国际贸易货物，伟大的地理大发现在某种意义上也由它开启。早在16世纪初，西班牙、英国、法国的渔船便纷纷踏上了前往纽芬兰捕捞鳕鱼的远征，富饶的鳕鱼渔场无疑是座海上金矿。当时欧洲的生产力还不发达，红肉价格十分昂贵，相比之下鳕鱼的价格要便宜的多。16世纪末期，英格兰普利茅斯港内停满了从纽芬兰归来的渔船，空气中到处弥散着鳕鱼的气息和财富的味道。

鳕鱼排图rf.