法甜一向以精致为主，但是法甜届的鼻祖是一款差点失传的小甜点，它的外表轻巧可爱，在口感层次变化或者味觉体验上来说都堪称一绝，它就是——可露丽。

可露丽据说是法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统点心，曾经因为战争的原因而一度消声匿迹，差点失传。

如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心，甚至为它成立了专门研究Cannelés的协会。

成熟的可露丽烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。

如何才能在家做出好吃的“可露丽”呢，今天我们不妨跟着“蛋白霜姐”一起试试吧～

图解步骤

-食材列表-

牛奶克、黄油25克、香草荚一根、鸡蛋50克

蛋黄50克、白糖克、低筋面粉克、朗姆酒30克

-1-

剖开香草荚，将香草籽与香草荚同加入牛奶中煮沸

-2-

趁热加入黄油搅拌融化后盖上保鲜膜冷却备用

-3-

将鸡蛋、蛋黄和白糖一起搅拌至颜色变浅

-4-

在蛋液中加入香草牛奶、朗姆酒、

筛入低粉将其搅拌均匀

-5-

将可露丽面酱过筛后盖上保鲜膜冷藏24小时

-6-

模具中刷入（配方外）融化的黄油，

并倒扣去除多余的黄油

-7-

将面浆倒入模具8分满，放入提前预热

至度的烤箱中烤80分钟

-8-

将除核桃外的所有材料隔水融化后

加入核桃仁搅拌均匀

我们美味的可露丽就完成啦～