年12月2日，万众期待的比顿山葡萄酒百城百场品鉴会暨大唐西市高级葡萄酒配餐培训会，在古都西安的大唐西市酒店盛大举办。来自大唐西市餐饮部门的员工和西安的众多葡萄酒行业嘉宾一起品鉴了比顿山酒庄的多款佳酿，沉浸在法国葡萄酒配餐艺术的迷人芬芳。

醇香美酒伴随着悠扬典雅的音乐，来宾们一起观赏比顿山酒庄美丽的风光、迷醉在波尔多的葡萄庄园。

酒庄的总经理菲利普（PhilippeBourlon）先生和酿酒大师史蒂芬·图同济（StéphaneTOUTOUNDJI）先生以视频形式为来宾们揭晓比顿山酒庄葡萄酒神秘底蕴。

百城百场品鉴会是亚洲地区最大规模的大型系列葡萄酒专业品鉴会，今年以来，在北京、广东、浙江、江苏、辽宁、陕西等地陆续举办，未来超过一万人将获得最专业的葡萄酒品鉴和配餐的培训、了解最纯正的法国葡萄酒文化和品尝到最优质的精品葡萄酒。这将对传播法国葡萄酒文化、提高中国葡萄酒消费水平起到非常重要的作用。

西安这场品鉴会的主题是：“葡萄酒配餐艺术的分享”。作为法国美食文化重要部分的“葡萄酒配餐文化”，既需要科学精密的分析也需要艺术变通的创意，它既是感官的科学还是生活的艺术。

出自法国CAFA和英国WSET的国际品酒师单媛媛老师，以专业的讲解，带领大家沉浸在时间与葡萄共同酿造的珍品：比顿山古堡系列年份、年份和十二生肖大师珍藏版系列葡萄酒，依次为大家绽放迷人芬芳。

针对大唐西市的餐饮特点，单媛媛老师教授给大家循序渐进的酒配餐原则，按菜选酒或是按酒配菜，通过食物和葡萄酒的各种特性，尽量使两者平衡或互补，令各自的优点得到加强，现场实践更是为大家带来全新的感官体验。

参加品鉴会的学员对侍酒服务流程的实践和餐酒搭配概念的尝试表现出浓厚的兴趣，大家非常认可运用餐酒搭配的模式将有力提升大唐西市酒店餐饮的服务水平和附加值。

作为西安餐饮界的翘楚，大唐西市的美食文化融汇中西，通过东西方美食文化的交流，将有利于尊重文化多样性，让丝路美食得到继承和传扬，促进世界饮食文化繁荣进步，也深度体现了大唐西市文化灵魂中“引进来”和“走出去”的精髓。

年，大唐西市结合集团文化产业战略、响应“一带一路”倡议，大唐西市丝路投资控股有限公司（.HK）远赴丝路另一端的“世界葡萄酒之都”法国波尔多，与比顿山酒庄结缘，一场中法文化新交汇的宏图由此展开。

比顿山酒庄位于有着波尔多首丘之称的卡地亚克丘产区（AOCCadillacCtedeBordeaux），拥有独特的极佳风土。酒庄有近年历史，“一棵葡萄树只产一瓶酒”的酿酒哲学深入灵魂。

酒庄的酿酒师斯蒂芬.图同济（StéphaneTOUTOUNDJI）先生是法国当代顶尖的酿酒大师，被誉为“波尔多三杰”之一，他同时也是柏图斯、白马等酒庄的首席顾问。由他酿造的比顿山葡萄酒，获得了国际著名酒评家JamesSuckling的92/分。

比顿山葡萄酒以波尔多比顿山的风土魅力、不同年份的细微差异、风土带来的多样性和不同年份的气候特征，赋予每一个年份不同的生命活力。就像极为完美和谐的交响乐一样，美丽、精彩而优雅。

比顿山酒庄作为法国波尔多酒庄的杰出代表之一，将在中国“一带一路”现代丝绸之路战略指引下，致力于向中国消费者传播法国葡萄酒文化、分享更多的葡萄酒精品。通过百城百场品鉴会的精准传播，进一步促进中法葡萄酒界在文化与培训、商务与贸易特色旅游等多个领域的交流与合作，同时也持续为中国消费者全方位、多角度地了解和欣赏法国波尔多葡萄酒文化。