随着懒人经济的发展，燕窝也跟上了这波潮流。从一开始消费者买干燕窝回家自己煮炖，到现在有了即食燕窝，买回来就可以吃。虽然即食燕窝兴起的时间不长，但是有一种愈演愈烈之势。即食燕窝好吗？到底燕窝自己炖还是即食好呢？

顾名思义，就是立刻可以吃的燕窝。我们都知道干燕窝买回家以后，需要经过泡发，煮炖才能进食。而即食燕窝呢，是你从商家那里买回来，打开盖就直接可以吃的。相当于商家帮你煮炖好了。

1.泡发，将优质的燕盏放置在纯净水中，10℃以下，浸泡2～8小时，浸泡后过滤并将浸泡水冷藏备用。

2.挑毛，对浸泡后的燕窝进行人工挑选出燕毛，即得到泡发燕窝。

3.灌装，称取一定量的泡发燕窝，加入冰糖水中，旋盖真空封口，即得到燕窝半成品。S

4.杀菌，第一杀菌：先将杀菌锅的温度升温到70～80℃，再将燕窝半成品放入杀菌锅中蒸煮15～45分钟。

5.第二杀菌：蒸煮后将温度升温到℃，杀菌3～10分钟后，冷却出锅，得到即食燕窝。

即食燕窝并不是最新鲜的，它的保质期甚至能达到24个月。同时她会经过高温（超过℃）的杀菌过程，这个多少对于燕窝营养是有一定的损伤。一般来说为了能长期保存不变质，会加入一些食品添加剂，也会加入冰糖。

所以如果你对燕窝的新鲜度有要求，同时喜欢比较清淡、原汁原味的燕窝的话，即食燕窝并不是你的选择。

但是，如果你真的实在不想自己炖，也喜欢有一定口味的燕窝，倒是可以选择即食燕窝的。

即食燕窝的吃法倒是很简单，就像你吃水果罐头一样的。

浓缩型的即食燕窝适合直接食用，稀释型的因为已经调配好口味，所以可以用热水冲过之后食用即可。

如果你不嫌麻烦的话，晴儿还是建议你买干燕窝自己炖最好。干燕窝只要你买到纯手工的高品质燕窝，就能保证你炖出来的会是营养丰富的。而且你可以根据自己的口味，添加冰糖、百合、牛奶、木瓜等辅料。就跟你自己在家做饭一样，原材料都准备好，就看自己的厨艺了，当然炖燕窝其实非常简单的。

即食燕窝的好处就是不需要自己煮炖，其它的特点在晴儿看来真的不如干燕窝自己炖来的新鲜有营养。

即食燕窝好不好，当然还在于消费者的真实需求。毕竟现在社会发展迅速，生活节奏快，很多窝友为了方便省事，也是会选择即食燕窝的。其实如果真的怕麻烦，又担心营养没有保障的话，还有另外一种选择，那就是鲜炖燕窝。晴儿以后再详细介绍。