法国人的美食新潮流,看这一篇就够
说起法国美食,你的第一反应是什么?层层叠叠、香气四溢的可颂面包?平价百搭、百吃不腻的法棍?花样繁多、常吃常新的奶酪?或者漂亮到舍不得入口的手指泡芙?不知不觉,法国美食在我们心中的印象,已不再是原先“正襟危坐,吃三小时”的刻板,而更偏向于日常生活中的“小确幸”,一种带有新鲜感的美好体验。在餐饮界,中国和法国这两个拥有悠久饮食文化的国度,也在相互交流和影响——前面的手指泡芙(也叫闪电泡芙éclair)和其它西点一起,在20世纪二三十年代初就流传到了上海,被本地的师傅们结合地区口味和当地食材,创造了一批“混血”西点,比如别司忌、白脱小球,哈斗也是其中之一。哈斗具体名称是怎么来的已经不可考证,它大约是一种空心酥皮面包,上面有一层考维曲巧克力(淋面用巧克力酱),中间划开挤入鲜奶油或惯奶油,制作步骤上有90%和法国的手指泡芙类似,但成品出来的样子就很不一样。左下角是哈斗,右上角是手指泡芙随着美食文化的全球化,如今在上海这座神奇的城市,既可以享受从小吃到大的哈斗,也买得到顶顶正宗的法国品牌手指泡芙。如果你好奇我们为什么知道的这么多,能从一款小甜点的身上看到中法美食文化的交错融合,那么不瞒你们,从业这些年,后台收到过数不清的留言是这样的——“这你们都知道?”“真的假的,我看书少,可别骗我。”“哇,原来还有这层意思,不明觉厉啊~”吃得多还是其次,“秘籍”其实是我们确实看的,比各位略多一点点吧——无论要会吃面包还是鉴赏甜品,怎么能不了解有着“面包之都”、“法棍发源地”的法国呢?要享受从制作到入口的料理乐趣,又怎么将闻名世界的法餐拒之门外呢?如果你也想在吃这件事上有学习有精进,按头安利你多看看这个 |
转载请注明地址:http://www.falanxibaoa.com/flxbzx/10600.html
- 上一篇文章: 延禧攻略追完了,这里有一份法国礼物来填补
- 下一篇文章: 法国勃艮第小银杯骑士会晚宴