燕窝,又名燕菜、燕蔬菜,是一名贵中药，是雄性金丝燕(雨燕科)在繁殖季节用唾液及其绒羽混合凝结于悬崖峭壁上，而筑成的巢窝。明清时期燕窝分为白燕、毛燕和血燕,如今市场流通中,按照品质分为官燕、毛燕及草燕,白燕和血燕同属官燕。按照筑巢地点,燕窝又可分为洞燕和屋燕。燕窝,性平,味甘,补肺养阴,可缓解咳嗽、咳血等症状,是一种与鹿茸、人参等齐名的中药补品。古人认为燕窝“味甘淡平,大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损疗之圣药”，"燕窝入肺主气,入肾滋水,入胃补脾,补而不燥。"

燕窝的营养价值真的有那么高吗？

如今燕窝的市场价值非常高，价格高昂，一般人吃不起，但燕窝的营养价值真的有那么高吗？燕窝含有约50%的蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些矿物质。燕窝的蛋白质较高,但消化速度很慢,还不及鸡蛋。燕窝蛋白不能全面地按照人体所需比例提供蛋白,因此燕窝蛋白并不能算是优质蛋白。

有人提出，燕窝独特的糖类成分提升了燕窝的价值,其中含有的五种单糖和表皮生长因子,其中N-乙酰神经氨酸和表皮生长因子的含量高低可以判定燕窝品质的好坏。燕窝中含有人体所需的18种氨基酸,其中所包含的必需氨基酸有:色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、缬氨酸以及苯丙氨酸。燕窝中的主要氨基酸是含硫氨基酸(蛋氨酸和半胱氨酸)和谷氨酸。燕窝中的水溶性氨基酸对于女性皮肤的保养、儿童的生长发育以及中老年的保健起到重要作用。燕窝的唾液酸,又名燕窝酸,为神经氨酸的衍生物,是燕窝中主要的生物活性成分,对人体的生理和生化功能具有重要的调节作用。但非常遗憾，上述燕窝的营养价值并无真正临床试验能证实，缺少真正的循证学依据。

其实真正的营养价值被高估了，因为从真正营养成分来说，它只是普通食物！

经常吃燕窝能预防癌症发生吗？

研究认为燕窝的药理作用有：1.抗病毒、抑制血凝反应：燕窝提取物抗病毒的作用可能通过抑制包膜蛋白上血凝素的活性而实现，即血凝素可能是燕窝提取物抗病毒的作用靶点。2.提高免疫功能、延缓脑组织衰老和消除氧自由基，提高细胞免疫功能，又能提高体液免疫功能燕。窝提取物对绝经女性的骨质流失和皮肤老化具有改善作用。3.窝提取物对心率没有影响，但可显著增强心收缩力，有强心作用。

上述药理作用大部分是动物实验结论推测燕窝具有的药理作用，并未真正有临床试验支撑，而即使动物试验，也未找到燕窝能够预防癌症发生的证据，因此多吃燕窝预防癌症不过是商家为了抬高其价格的夸大宣传，大家千万不要被忽悠哦！癌症的发生和遗传基因、饮食、环境、生活方式、压力等因素有关，只有多方面注意，才能真正预防癌症的发生。

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