我国自古便有“药补不如食补”的说法，这句话听起来确实挺有道理的，毕竟是药三分毒嘛，而随着近年来养生滋补之风的盛行，燕窝也广受热捧，还被说成是“美容养颜圣品”...

其实大家稍微了解一下，就知道燕窝的主要成分就是金丝燕的唾液。从成分上来讲，它在干燥状态下的蛋白质含量是50%左右，碳水化合物含量是30%左右，还有10%左右的杂质或矿物质，当然，其中还有那被人吹的神乎其神的唾液酸。

其实动动脑袋想想就知道，如果这种唾液真的很有营养，那为什么不干脆直接喂给小燕子吃？而是用在造巢？关于燕窝的功效，被商家吹说的过于神奇了，不但可以美白、滋阴、，还可以润肺，对孕妇好，对下一代好，仿佛燕窝是“十项全能”，只有你想不到的，没有燕窝做不到的，我们也不多解释了，直接看成分吧！

●唾液酸

也叫“燕窝酸”（N-乙酰神经氨酸，简称SA），是大脑神经节苷脂的重要组成部分，对中枢神经系统的发育和提高免疫力有重要作用，它通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人体中，脑的唾液酸含量最高。脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。唾液酸的主要食物来源是母乳，也存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中。

燕窝含有高到8%以上的唾液酸，据研究分析表示，燕窝中的唾液酸含量是普通物质中燕窝酸含量的五十倍，并且燕窝是唯一能直接从食物中获取大量唾液酸的管道。所以燕窝营养价值高。人体内本身就有不少的唾液酸，比如成年人每天分泌的唾液中有40-60毫克唾液酸。这么算来，吃一小碗燕窝相当于喝了一大桶哈喇子。另外，正常人血清中唾液酸的含量大约在45-75毫克/毫升，粗略计算全身血液中大约有-毫克。如果把附着在人体细胞上的唾液酸都算上，估计燕窝提供的量就不足挂齿了吧。所以不如直接吃吃唾液酸~~。

而很多人说孕期吃燕窝对胎儿好，就是因为研究发现唾液酸能增加胎儿突触形成和促使神经发育，在孕期就摄入足量的唾液酸对胎儿的脑部发育非常重要。事实是你的宝宝买坚持母乳喂养就行，母乳就中含有丰富的唾液酸。除了母乳，我们也完全能从日常的食物，比如牛羊肉以及鸡蛋、牛奶中获取唾液酸，不是非燕窝不可。随便菜市场上买的猪肉、鸡蛋，其氨基酸含量比燕窝是有过之而无不及的。且经现代医学研究已证明，其消化吸收率远不如鸡蛋白。这不该是燕窝高贵几百年的理由。

有研究表明一枚乌鸡蛋就含有唾液酸毫克以上，一天吃两个乌鸡蛋堪比燕窝，价格还便宜得多。除此以外，它被吃进肚子之后，会进一步在消化液的作用下分解而失去活性。换句话说，它根本没有机会以整个分子的状态到达细胞表面，去发挥“美容养颜”的作用。

又有些“专家”又说了“燕窝里面有少量有益人体的性激素”，这就更不值得一提了，人体内可以自己合成性激素，无论是雄性激素，还是雌性激素，并不需要这外来的激素来添乱，当然，有的女性雄激素分泌过多，甚至嘴唇上依稀可见胡子；有的男人雌激素分泌过多，出现女性化表现。可医院，而不是燕窝经销商。

●蛋白质

g干燕窝里有50g以上都是蛋白质，是鸡蛋的4倍~5倍。但是有一点大家不要忘了，燕窝是需要泡发服用的，燕窝泡发之后的蛋白质含量可比不上鸡蛋，连金针菇都够呛能胜出。

在这一点上，鸡蛋被称为最完美的蛋白质，凡蛋白含量高的肉、禽、鱼、海产等动物类蛋白都是高蛋白食物，相比之下，燕窝的蛋白就真算不上是优质蛋白了，一对比就全面落后。

“雪燕”到底是不是燕窝？

雪燕主要是指苹婆属植物的天然胶状分泌物，类似桃胶，主要成分和性质也跟桃胶相似，都是不溶于水的大分子多糖。雪燕和魔芋有点像，可以提供饱腹感却几乎不提供能量，此外，作为能吸水的膳食纤维，多吃点可以起到缓解便秘和促进排便的作用。

至于美白养颜，这些植物多糖并不会让你吃出“冰肌雪肤”，也不能让皮肤紧致，也不会帮助皮肤保水。当然，如果你觉得吃着口感好、心情好，说不定也有点帮助吧。

燕窝的营养价值到底有多少？

燕窝为雨燕科金丝燕属的多种鸟类分泌出的唾液（或与其绒羽、杂草混合）凝结于悬崖、洞内峭壁上或楼屋内的横梁上，而筑成的巢窝。燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质以及1.4%的纤维素。

燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的粘蛋白（换句话说，也就是燕子的口水），尽管蛋白含量高达50%，但考虑到每天只吃3～5克，其寥寥可数的蛋白质并没有多少“滋补”的价值。更何况它还是不完全蛋白，营养价值跟鸡蛋真没法比，和牛奶、瘦肉、大豆比也差了一大截。

至于其所含的碳水化合物和纤维素，吃点主食、蔬果的就足以超越。此外，燕窝中的铁和矿物质含量确实非常高，但是这些是无机物，人体对它们吸收并不多甚至不吸收。总而言之，燕窝的营养成分相对较为单一，从营养学价值上来说，燕窝只是一种低级食品，并不像人们所认为的是万能补品。与其高昂的价格相比，它的性价比并不高。

除此之外，服用燕窝甚至还会产生很多不良反应，下面一一列举

1.在亚洲，尤其是东南亚地区，燕窝逐渐成为过敏反应最严重的原因之一

因过敏导致了湿疹、荨麻疹的人如果再吃燕窝无异于火上浇油，皮肤过敏的症状很可能会加重。儿童吃燕窝存在着很大的风险，很有可能会引起儿童的过敏反应。对于那些敏感体质的人也不适合吃燕窝，因为这些人群吃燕窝就等于火上浇油，会加重过敏。对燕窝产生过敏反应，可能会出现皮肤瘙痒，皮疹，哮喘。肠胃不适，拉肚子，湿疹，严重的还有可能会出现过敏性休克。

2.由于洞燕的生存的环境主要是依附于岩壁或墙壁，这就意味着有一部分矿物质和重金属会进入其中。洞燕由于长期附于岩壁，客观条件决定了其品质存在不可控性，即金属成分的不可控。金丝燕筑巢在山洞内岩壁上，岩壁上的矿物质通过岩壁与燕窝的接触面或岩壁上的水滴渗透到燕窝内部，经过长时间的氧化，可能导致燕窝重金属超标。

吃燕窝有风险吗？

1燕窝添加漂白剂漂白

凡是“稀少”、“传统”、“昂贵”的天然食物，往往加工上都容易有猫腻。天生的燕窝中含有鸟羽，鸟粪，树枝以及一些其它的杂质。去除这些杂质的过程很繁琐，所以很多商家为了清理燕窝，添加了漂白剂漂白。

2“血燕窝”可能有危害

据传血燕窝更有疗效，所以很多燕窝生产厂家用可致癌的亚硝酸盐，和发酵的鸟粪给燕窝染色。燕窝到底能不能吃？

如果能保证买到的燕窝是安全的（包括来源和加工过程），还是可以吃的，只是没有很多人以为的那些神奇效果。从性价比的角度来说，没有必要，属于浪费钱。从保护金丝燕的种群来说，最好不吃燕窝。

一棍子打死，否认燕窝毫无价值显然是不科学的。医学研究发现，燕窝主要成分有：蛋白质、氨基酸、以及钙、磷、铁、钠、钾等矿物质，而这些东西，并不稀奇，燕窝，并没有商家吹嘘的那样神奇，至少，目前的研究看来，它的价值不过如此。

点击那里有你需要的↓↓

扫一扫下载订阅号助手，用手机发文章赞赏

长按







































刘云涛
白癜风用什么治疗