前天，医馆君在后台收到个吐槽：

小P过年前网购了一盒左右的燕窝，

刚好闺蜜生了就送去探望。

结果尴尬的事情来了——

炖着炖着，燕窝竟然变！浆！糊！了！

块钱买的质量居然这么差？

简直是气不打一处来……

可是，明明是某宝的皇冠店铺，

明明是好评图片如潮啊……

医馆医院的药师们，

他们都说：并不是所有燕窝都叫燕…窝…

这句话…是说滥竽充数的“李鬼”很多。

你花大价钱买来的燕窝品质如何？

医医院中药房的何佳奇博士，

讲讲燕窝科普，甄别燕窝品质的好坏。

何佳奇药师拿着印尼燕窝“鉴宝”▲

哪里产的燕窝比较好？

燕窝既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品，自明朝以来一直被列为贡品。产地分布于东南亚一带（如印尼、马来西亚等地）。当中尤以印尼出产的质地最爽滑。

中医认为燕窝功效有养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。

经现代医学研究还发现，燕窝可促进免疫功能，养颜美容使皮肤光滑，有延缓人体衰老，延年益寿等功效。

何佳奇药师介绍，按照燕子的居住环境来分，燕窝可分为洞燕和屋燕。洞燕就是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窝，如今产量极少，而屋燕采摘的环境是人工搭建适合金丝燕筑巢的人工屋，目前95%的燕窝为屋燕。

这样的燕窝被称为"屋燕"▲

近年来，国家相关部门对燕窝的产地、销售等都有严格的管理，因此市场上假燕窝很少见，但品质的好坏表现在价格上有着很大的差距。以最常见的屋燕为例，何佳奇教你一看、二闻、三捏、四泡这“四步法”来判断你所买的燕窝是否物有所值。

心急的朋友可以直接点击图片，观看挑选视频▼

好坏燕窝怎么分？

燕窝的贵贱与好坏之分在于这些指标：产地、发头、完整程度、含水率、清洁品质等等。

一看：看的是燕窝的颜色，屋燕与洞燕不同，只有白色一种颜色，但不是白纸那种纯白，而是象牙白或是更常见的米白色，在灯光下观看呈半透明状。要是你看到的燕窝是一抹色的纯白，那就得警惕有漂白的嫌疑了。

再看燕窝的构造，背面的燕丝，应该是比较规则的横条纹；底座和燕角是两个容易进行增重处理的部位，厚度一般也不会太厚或太密；内侧的囊丝是自然形成的不规则形状，要是有被破坏的痕迹或是囊丝的形状显得不自然，那也得注意该燕窝可能被过多加工处理过。

二闻：正宗的燕窝凑近闻起来有一股淡淡的蛋腥味。

三捏：顺着燕盏的形状单手捏在手上，品质好的燕窝不会变形，当然用力捏会碎掉，而那些捏起来弹性好的燕窝就很可能是水分太多，不宜高价购买。

燕盏的不易变形▲

四发：“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”(如果在常温常湿下，自然干燥，燕窝的“发头”在12倍以上，发头达到12倍以上，才是极品燕窝)。

燕窝发泡后▲

燕窝适合这4类人吃

我们知道，一般吃燕窝的大部分是女性、一部分为了美容养颜，一些则是为了孕期进补，产后调理。何佳奇说，怀孕前和怀孕后，甚至是哺乳期都可以吃，没有特别的讲究，只是要坚持长期吃才能有效。

孕产妇：孕妇于产前服食燕窝，可增加母体及胎儿的营养，令身体更健康。并可增强胎儿的体质，为胎儿的脑部发育提供营养，为将来的健康成长打下坚固的基础。另外燕窝中丰富的水溶蛋白能增加孕妇的皮肤厚度和弹性，对预防妊娠纹有很好的效果。产后服用燕窝，其中丰富而均衡的营养成分，可使产妇迅速恢复元气，并能促进脂肪代谢，帮助产后收身。

精神紧张、工作忙碌的人：常服燕窝可消除疲劳，舒缓压力，对于长期熬夜睡眠不足、烟酒过多人士、有润肺、清肠热、补肺虚的显著疗效。

病后体弱的人：病后康复期，服用燕窝可以调理胃肠功能，并能提供丰富的营养帮助身体迅速恢复元气。

一盏燕窝手工挑毛次

印尼是世界主要的燕窝产地，约为全球产量的75%。要买燕窝，医馆君的同事璐璐妈，给大家推荐一款自己在吃的，高品质印尼进口燕窝。

据说这款燕窝，工序严谨，光手工挑毛一盏燕窝就需要次左右，非常考验工人的眼力和手力。对原材料要求非常高——只能选择‘极轻燕’作为原料，大概斤原料里只有20斤是‘极轻燕’，太黄、破盏，或草、泥、羽毛、亚硝酸盐等含量超标的燕窝都被淘汰掉了。

当然，璐璐也很担心燕窝是不是会刷胶？她特地托我们带去现场，请何佳奇博士现场拆验的。

何博士评价：综合性价比较高，因为这款燕窝成色米黄色，是自然的颜色，她掰开一盏后，发现燕窝很容易碎，说明没有掺水刷胶，清洁干净，说明挑毛仔细。另外，何佳奇最感兴趣的一点是燕窝包装上的







































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