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一本十九世纪上半页法国的咖啡文化书籍，无关技术。

关于本书

巴尔扎克，喜欢咖啡的TX对这位老爷肯定不陌生，why？

巴老爷几乎是众所周知的咖啡爱好者代言人，还是最大牌的那一种~~

几乎所有咖啡文化的介绍文章中都会提到巴尔扎克先生和他的嗜咖如命。

甚至，会认为《人间喜剧》的小说帝国都是建立在一杯杯黑色咖啡的基础上。

书的体格很迷你，全书不过六万字，讨厌长篇大论的你是不是开始觉得，读一下也还是可以的~~

那些有趣的

1、关于咖啡的著名实验

喜欢咖啡的同学，大概对这个“死亡实验”有些印象，即以死刑犯人为对象，为了验证咖啡、茶叶等食品对人类的健康影响，而只以单一饮食为营养源的实验方式。

在这本书里，有巴老爷的详细叙述，虽然有些夸张，而备注里也说没有找到相关的资料佐证，不过，相对于后来者的引述，十九世纪的记录文字显然更有可信度。

听起来，实际上有些残忍。

巴老爷的观点是，不如最后做一些贡献。

这是个值得好好辩论的难题。

2、震惊了的“三合咖啡”

摩卡、波旁、马提尼克，是谓三合咖啡。

三合一咖啡，很正常嘛。

你大概会这么想，我也一样，第一眼看过去并未觉什么特别。

待我仔细一琢磨，乖乖——

摩卡，来自也门的摩卡咖啡；

波旁，来自时称“波旁岛”，现称“留尼汪岛”的祖宗级别波旁咖啡；

马提尼克，法国人的马提尼克，德克利的马提尼克，every中南美咖啡爱好者都不会错过的马提尼克，最初的咖啡岛屿。

是不是有些神奇了~~

曾经窃以为巴老爷的爱好咖啡，大约只是中意咖啡因的药效罢了，却不知此翁乃真·咖啡老饕是也。失敬失敬！

3、古书中的“单宁”

真没想到，此君居然如此受重视，在巴老爷的书中就已经明确了称呼。甚至，对此君的作用及释出特点的记录都已经比较科学。

4、咖啡冲泡法则

身为老饕，我们的巴老爷还真不藏私，和读者分享了自己的咖啡心得，比如怎样冲泡浓咖啡，换算成当下术语，巴老爷至少提到了“研磨”“粉水比”“水温”这几个方面。多数讲述，与现在的认知想通。有出入的地方也有，有兴趣的诸君可自行对比。

一本小小的书，无关技术，偶尔有些小空闲的时候，读一读，想一想，十九世纪上半页的，法国，文学，或者其他。

以上。

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